雲南省因位于雲嶺以南得名，又因古為滇國，故簡稱“滇”。雲南是一個旅遊大省，獨特的自然景觀是雲南旅遊的一大特色之一。除此之外，雲南是我國少數民族最多的省份，雲南衆多的民族和絢麗的民族風情是雲南旅遊的另一大特色。旅遊業是雲南經濟發展的重要動力，吃、住、行、娛、購是旅遊的五大要素，可見吃是排在第一位的。旅遊業是雲南經濟發展的重要動力。每次出門旅遊肯定少不了品嘗當地的美食啦，今天要跟大家說一下雲南的蒙自有哪些美食非打卡不可，喜歡旅遊和美食的小夥伴們必須看過來了，絕對讓你不虛此行。

　　蒙自市是雲南省紅河哈尼族彜族自治州首府，位于雲南省東南部，是滇南中心城市核心區。蒙自是雲南建縣最早的24個千年古縣之一，清末民初曾是雲南省對外貿易的最大口岸。雲南第一個海關、第一個電報局、第一個郵政局、第一個外國銀行、第一條民營鐵路、第一個外資企業、第一個駐滇領事館、第一個火電站等諸多第一先後在這裡産生，因此蒙自的曆史人文景觀和自然景觀也是非常豐富的啦。蒙自的旅遊景點有南湖、碧色寨、 緣獅洞、龍寶洞、觀音殿、蒙自租界址、馬鹿洞舊石器時代遺址、玉皇閣、諸天寺、聞一多先生舊居、西南聯大蒙自分校舊址、王喆墓、鄧學先墓等幾十個著名的旅遊景點。但是這不是今天的重點，今天就來帶大家盤點一下蒙自本土的一些美食吧！

　　第一名：過橋米線

　　蒙自被稱為米線之鄉，蒙自的米線也是非常聞名，其中最有名的就不得不說蒙自的過橋米線了。

　　正宗的過橋米線的用料非常講究，過橋米線主要以湯、肉片、米線和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、鳅魚等切成薄片，擺入碟内；米線則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜（韭菜苔或韭菜）、嫩菠菜、白菜心等用沸水略燙，切為四厘米的長段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等，這麼多的材料和米線加在一起，吃起來也真是非常美味啦！

　　第二名：土八碗

　　蒙自的土八碗非常有名，八碗分别指：涼拌雞、扣雞、扣肉、蹄花青筍、生爆油炸肉、扣蛋卷、粉蒸肉、三絲炒面等八道菜。每一個大海碗裡，除了上面蓋滿的肉類之外，下面還藏了各種蔬菜，八個葷菜下面就是八個蔬菜，可謂是葷素搭配合理的健康菜。這些普通的菜肴做成功夫菜肴之後，就成為耙、爛、淡、燙的蒙自名菜。

　　第三名：烤豆腐

　　蒙自的另一特色小吃，烤豆腐。烤豆腐是滇南民間風味小吃。用優質黃豆做成豆腐，經發酵後，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔着鐵網烘烤，刷上菜油烤至金黃發漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調料，吃起來香酥、鮮嫩，吃起來别有風味。價格便宜，味道獨特，價格便宜，在蒙自的街頭巷尾都可以品嘗到哦！

　　第四名：蒙自年糕

　　據傳說，清乾隆年間，在蒙自民間，年糕是由當地婚娶喜慶，逢年過節作為“聖品”供奉祖先的蒸糕演變而來。因當時多數人家隻有在新春佳節才吃得上，就把這種蒸糕稱之為年糕。蒙自年糕過去作為上貢給皇帝的貢品，包上豆腐皮，打上金印，送到皇宮裡去。

　　蒙自年糕将上等糯米研磨成漿，再摻入紅糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌勻，定量注入用整張鮮豆腐皮墊底的碗中，經過攝氏150度高溫蒸熟、冷卻，再在年糕外表包一層豆腐皮，經塗油加印一個圓潤可愛的年糕便做好了。味道甜蜜有嚼勁兒，是蒙自人尋常人家招待客人用的一道常見美食。

　　第五名：蒙自蒸肉飯

　　蒙自蒸肉飯的制作方法非常簡單，将五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒，加入生抽和蚝油、香油并拌均勻，加入五谷雜糧粉再次拌勻碗底放入土豆塊，然後将肉碼在土豆上放入高壓鍋中壓二十分鐘，一碗顔色金黃，肉香四溢的蒸肉飯就做好了！說的小編都流口水了。

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