最近迷上了鬥魚大司馬和大鹌鹑的直播，自己也連續玩兒了兩個星期的英雄聯盟，但依舊在黑鐵段位徘徊，就算是幾年沒碰，沒想到如今已經菜到了這種地步，想當年魔獸世界競技場全職業2800的光輝榮耀，如今已經完全不存在了。

　　從小就不太習慣玩這種即時戰略類遊戲，從紅警95到帝國時代，從WAR3再到如今的英雄聯盟，感覺鼠标的操作有些跟不上，還是習慣于WSAD這類的操作，即便左手的快捷鍵再多，也能應付過來，但右手鼠标點擊移動的總感覺别扭。

　　今天小文介紹的對象是來自公安局棗西分局對過的李大廚面條雞，住在新城或者薛城東部的人們可能多少對這家店比較了解，或者多多少少也都聽過他的名聲，之前在大席菜的小文中我也曾發過他的視頻，當天正巧在附近，于是就決定去店内嘗嘗。

　　——薛城區神工路86号興仁中學西30米路北 李大廚家常菜館

　　衛生環境：★

　　菜品味道：★★★

　　店内服務：★★

　　性價比：★★

　　今年夏天不知何時加了個餐飲群，在群内經常看到李大廚本人發一些門口生意爆滿的視頻，到底是因為什麼使得這家小店的人流量如此之大，深感好奇。

　　當天到店後，發現飯店内部較為雜亂，兩個門店都給人一股髒兮兮的感覺，菜品陳設很是簡單，種類也比較少，用老闆的話說：“我這裡菜就這幾樣，主要就是吃雞。”

　　既然如此，我就點了一個面條雞，一個大席菜，一個綠豆芽腐竹，一個香椿豆腐，本次試吃一共有4人。

　　點完菜後和朋友說了幾句話就往廚房裡鑽，發現辣子雞已經加了水，前腳剛進廚房裡面，隻見老闆就把滿滿一炒瓢白花花的東西往裡面撒，估計鹽占了八分之一，雞精味精占另外八分之七。

　　雖然曾經對部分炒雞店甚至棗莊個别名牌炒雞店的雞精用量有過了解，也親眼見過，但每到此場景，總覺得心裡有些不舒服。

　　到飯店後，看到這裡竟然使用的是一次性的塑料餐具，這讓人感到很奇怪，之前隻是在古城裡見過這種。

　　落座後6、7分鐘，一大盤的辣子雞就端了上來，盤子很大，和之前四九年辣子雞的茶盤有的一拼，雞裡面加了土豆片，下面全是面條，雞和面條的比例大概是1：1。

　　也不知是從什麼時候開始，棗莊慢慢出現了面條雞這種做法，我所了解的面條雞隻是在2003年的童婆婆開始，當時的大盤雞15元，面條雞18元，面條使用的是圓柱形的手擀面，在上面撒一些孜然，然後再把辣子雞均勻的鋪在上面。

　　不過由于當時流行公款吃喝，包間裡的辣子雞基本叨不幾筷子。

　　近幾年，面條雞的做法也越來越被人熟知，有的人吃辣子雞就是為了面條而來，尤其是有些女生，除了面條，肉幾乎不怎麼動，最多也就吃個雞胗雞肝雞胸脯，唉，吃雞不吃肉，真是有些搞不懂。

　　面條雞雖然受歡迎，但雞和面條之間的關系卻是永恒對立的，想讓雞好吃就不能放面條，要讓面條好吃，雞的味道你就别指望，且面條的數量越多，雞的味道就越差，什麼辣度香度油爆的脆度根本不會有，所以看你選擇什麼了。

　　李大廚的面條雞面條實在太多了，就好比個寄生蟲，吸幹了宿主身上所有的養分，雞肉的味道太散，無香度可言，面條雖然好吃，但常理來講它隻是個配角作為點綴，吃多了也就那個樣子，不是很好。

　　另外，78一份的大盤雞使用的為麻雞，這個價格在外一般的雞種都是雪山草，雖然老闆說他家的麻雞和别處不同，但給人的感覺确實不好。

　　麻雞一斤10元左右，一般整雞的價格不到20元，再加上配料和面條，整盤雞的成本最多30元，賣這個價格，感覺有些高。

　　第二個菜為大席菜，坦率地講，大席菜的味道比較好，充分的提煉出了蒜薹和酸黃瓜裡的酸味，讓整道菜都有了一種隔夜才能出來的那種味道，而大席菜吃得也正是這種亂七八糟混出來的酸味，不過38元的大席菜肉類較少，隻有幾塊可憐的紅燒肉，雖然蒜薹和黃瓜的味道都已完全激發，但同樣由于炖煮的時間過長，這兩種食材加上春卷等已經散碎，可叨的東西不多。

　　另外兩個素菜口味正常，但價格同樣略貴，綠豆芽腐竹也達到了10元。

　　試吃當天看到店内放了幾個準備真空的辣子雞，爪子較大，感覺雞種挺好，裡面也放了些小米椒，應該會比面條雞好吃不少。

　　拍照期間，老闆還給我展示了高壓鍋内一隻好雞，他說自己花220元買的，那這炒好了得賣多少錢？一半一半，不得400多了？

　　總體來說，一家普普通通的炒雞店吧，之所以生意這麼好，也可能是因為78元的面條雞再加上一個素菜夠4個人吃。不過這個價格确實還是比較高的，而且面條雞個人感覺是真的不好吃，誰做也不會好吃，它本來就不可能好吃。

　　要是不放面條的話，應當會好上許多，所以本次關于菜品味道的打分，也隻是單指面條雞。

　　嗯，這就是本期小文的全部内容，來自李大廚的面條雞，感謝閱讀，在此我也向大家說句新年快樂，下期我們将推出市中區的小龍坎兒火鍋，敬請期待！

　　小文作者 胖哥

　　圖片提供 胖哥

　　2018.12.30

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