學做油焖雷筍-tft每日頭條

學做油焖雷筍

美食更新时间:2024-12-31 04:07:39

最近一直在做菜肴制作的視頻，今天就出個拿手菜-油焖雷筍，做這個菜的關鍵2點，你學會了就比别人

學做油焖雷筍（學會到這2招你做的油焖雷筍就比别人做得好吃）1

做出來的菜好吃很多哦！看看下面我的講解吧！

雷筍冬天才有的，要臨近春節才會出現，價格高，買它4枝回來大概30多元，用來做油焖筍，老少皆愛雷筍的營養豐富，蛋白質，微量元素含粗纖維，适中的纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用，能有效地促進人體新陳代謝和健康。

适用人群：一般人群均可食用。肥胖和習慣性便秘的人尤為适合。

在浙江一帶，這道菜的口味以甜鹹鮮口味為主，今天按照這口味燒制。

采購中雷筍選肉質白嫩的小筍為佳，這樣的筍剛破土非常鮮嫩。

學做油焖雷筍（學會到這2招你做的油焖雷筍就比别人做得好吃）2

燒制中關鍵2點，1.加肉沫爆香肉沫和筍配比1:15這樣。2.多油入鍋時筍多爆炒一段時間充分油爆。

準備原料調料：雷筍、肉沫、蒜泥、料酒、食用油、味精、糖。

學做油焖雷筍（學會到這2招你做的油焖雷筍就比别人做得好吃）3

制作方法：

1.雷筍對半切開，再切開，切成小段。

2.鍋燒熱加入食用油比平時燒菜用量多2倍，蒜泥爆香放肉沫爆炒，放筍段爆炒2-3分鐘。加料酒、

醬油、糖（多一點）、适量的水燒開加鍋蓋，小火慢焖20分鐘。

3.開蓋品嘗下味道是不是适合自由增加放味精，中火收湯汁，直到湯汁差不多收完了，出鍋裝盤了。

學做油焖雷筍（學會到這2招你做的油焖雷筍就比别人做得好吃）4

（注意事項：小火慢焖時注意查看湯汁情況避免燒焦）

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