人們常用“芝麻點大”，來形容一件事情或者一種物品小的不值一提，又或者不值得為之大動幹戈。但在吃貨眼中，美食無小事，哪怕它隻是芝麻點大的小店，隻要做出來的美食很對自己的胃口，那就值得專門跑一趟。

别不信，今天咱們要去打探的這個檔口，那還真是隻有“芝麻點大”，聽說門頭還沒有一個成年人的臂展寬。但就是在這樣一個小到錯眼就會忽略的檔口裡，卻藏着一種“不靠顔值”取勝的美味。那到底是靠啥吸引吃貨的？這就去探探虛實！

| 小店人氣 |

7分

當我們根據導航到達目的地附近時，下車瞅了一圈愣是沒找着。要不是不遠處有人圍在一起，再加上空氣中時不時有香味飄來。我們還真不敢确定，在這“雜亂無章”的牆磚後面，竟然藏着一家賣鹵味的小檔口。

正如粉絲說的那樣，檔口是真的小，小到操作區隻能站一兩個人，小到門外最多同時隻能圍兩三個人。但是小歸小，這些食客們對它的喜愛可是“無限大”。他們講，附近鹵肉檔口有很多，比這裡氣派比這裡地方大的也有，但隻有這裡的吃着最對味兒。盡管這裡的鹵肉顔值不高，但他們就是沖着“原色”來的。

| 菜品口味 |

8分

“原色”指的是什麼呢？當我們見慣了紅潤油亮的鹵味後，看到這種“白不刺啦”，一點都不講究色香味俱全鹵味的第一眼時，内心就産生了強烈的懷疑：這種鹵肉會有味兒嗎？能好吃嗎？

香不香，得吃了才知道。第一個出戰的就是鹵大腸，盡管少了濃油赤醬的加持，但是當它落入盤中顫巍巍的抖動時，還是勾起了吃貨的食欲。入口軟爛鹹香，比想象中更有味道，大口吃起來也沒有異味，更多的是大腸本身的濃香。

鹵肉，和之前吃過的鹵肉比起來，它給人的感覺就是“本真”，而且讓人能夠更真真切切地感受肥肉和瘦肉兩部分帶來的唇齒之美。肥肉帶着肉皮部分，入口即化；瘦肉軟爛鹹香，咀嚼時還有絲絲肉汁溢出，香而不膩。

豬蹄和豬肘，靠着筋糯、香彈的口感平分秋色。同樣讓吃貨惦記的，就是檔口内現打的熱燒餅，夾着剛出鍋的鹵肉、大腸、豬耳朵等，一口咬下後，熱乎的餅香裹着油油的肉香，滿足感和幸福感同時蕩漾在舌尖。

| 菜品特色&價位 |

8.5分

檔口不大，種類卻不少。豬頭肉、豬心都是38元/斤；肘子、豬蹄48元/斤；豬肝，25元/斤。價格中規中矩，店内的鹵味都是當天現鹵的，小火慢炖兩個小時，入味兒又軟爛。

| 環境&衛生&服務 |

7分

環境，實實在在是這個檔口的扣分項。因為地方又小又窄，再加上擺放的東西有點多，多多少少讓人看起來會有點雜亂無章。但勝在老闆真誠待人，有求必應，重點是各種鹵味味道在線，才讓不少吃貨義無反顧地成為這裡的忠粉。

老闆的為人，不止體現在自己對待美食的态度上，還有店内牆上貼的一張“單人餐”的告示上。說起做這件事情的初衷，老闆說主要是為了幫助那些突然遇到困難的人，盡管自己能力有限，但免費提供一些吃的還是能做到。店雖小，情懷卻很大，就沖這點，就值得給老闆點贊。綜合打分7.9分。（僅限當天出品質量，測評标準為滿分10分）

- 鹵肉的二三事 -

店名：大鍋林地鍋鹵肉

地址：鄭州市經北二路和朝鳳路交叉口向北200米路東（點擊導航）

消費：人均30元

營業時間：10:00-21:00

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