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涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法

美食更新时间:2024-06-27 22:24:05

　　互動編輯牛耘

　　燒餅這做法太香了

　　皮酥裡軟能吃撐

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(1)

　　12月11日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則美食情報，推薦一款特别萱軟的豬肉蘿蔔絲火燒的新做法，不揉面不擀面，外面酥脆，裡面鮮香，簡單又美味，這個火燒好吃的訣竅就是和面和肉的處理，一起來看看吧。

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(2)

　　配料：面粉，酵母，鹽，糖，豬裡脊肉，青蘿蔔，蔥姜，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，料酒，雞精。

　　具體做法：

　　1.首先和面，500克面粉加5克酵母，加10克糖，糖能加速發酵，倒入大約400ml溫水，邊到邊攪拌，最後攪拌成面糊，蓋上蓋子，醒發至兩倍大備用；

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(3)

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(4)

　　2，豬裡脊肉剁碎，加蔥，姜，生抽、老抽、耗油，胡椒粉，雞精、鹽，攪拌均勻腌制十分鐘備用；

　　3，鍋裡放油燒熱，把腌制好的肉餡放鍋裡翻炒一下，再放點甜面醬，翻炒均勻，使其入味，放點甜面醬炒出來的肉餡醬香味十足，特别好吃。（這樣炒過的肉餡。烙餅容易熟，面糊做的餅皮很容易熟。這樣不擔心肉熟不透）盛出備用；

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(5)

　　4.青蘿蔔擦絲，然後放鍋裡焯水兩分鐘，用涼水沖洗一下，攥幹水分，剁碎備用；

　　5.把肉餡和蘿蔔碎放一起，攪拌均勻，備用；

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(6)

　　6.把發酵好的面糊，用筷子攪拌上勁，排出空氣，面闆上撒上足夠的面粉防粘，把面糊放到面闆上，在面糊上面撒幹面粉，不用揉面，直接整理成長條，切成12個面劑子，每個劑子折疊成圓形，在醒發一會備用；

　　7.醒發好的劑子壓成薄餅，放上肉餡，和包包子一樣包起來。收口處把多餘的面團撕掉，口朝下放在案闆上，電餅铛中倒入少許油，油熱之後，把生胚按扁，兩面按，這樣均勻不露餡，把餅胚放入電餅铛，在餅上面刷一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙大約2分鐘；翻面再烙2分鐘，烙至兩面金黃，按壓反彈就可以出鍋了，用這樣的面糊做出來的火燒，特别松軟，口感特别好。

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(7)

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(8)

　　涼拌油炸豆腐絲粉絲的做法（豬肉蘿蔔絲火燒家常做法焦香酥脆）(9)

　　恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員将獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！這道豬肉蘿蔔絲火燒你學會了嗎？不妨也來試做一下吧~

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