分享家常蒸肉餅的又一做法~雙冬蒸肉餅,肉餅蒸出來特别嫩滑。
By 靜香愛下廚和追劇
肉末 700克冬菜 适量香菇 3朵
1、冬菜加水浸泡,洗掉表面的鹽分
2、香菇加水泡發
3、腌制肉末:加入醬油,1勺蚝油,1小勺白糖,适量胡椒粉,1勺澱粉順時針攪拌均勻
4、然後加入1勺水,順時針攪拌到水分被肉末吸收,然後再加1勺水,重複這個動作,我一共加了5次水
5、最後淋上适量花生油鎖汁,腌制25分鐘
6、冬菜擠幹水分後切碎
7、香菇切小丁
8、把冬菜,香菇加入腌制好的肉末裡
9、鋪在盤子裡,用勺子推平整,邊緣厚點,中間薄點,比較好蒸熟,然後用筷子紮洞洞
10、水開上鍋大火蒸10~12分鐘
11、哇,好香
12、這樣蒸出來的肉餅很嫩滑哦
⚠️注意冬菜是鹹的,所以腌制肉末的時候不用放鹽腌制了哦,不然太鹹
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