五一小長假

　　美食正當時

　　湘菜

　　是潇湘大地的絢麗瑰寶

　　更是蓮城湘潭的特色名片

　　“一部湘菜史、半部湘潭寫”

　　湘潭菜的曆史源遠流長，富藏深厚的湖湘文化底蘊

　　有趣的人生，一半是山河湖海，一半是美食。五一出遊季，來湘潭享受一次美食之旅，在此奉上十道湘潭必吃菜，讓您品味湘潭，暢玩湘潭，吃得舒心、玩得開心...這個假期，讓我們向湘潭出發！

　　01

　　毛氏紅燒肉

　　毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是毛主席生前最愛的菜品。以帶皮“五花三層”為主料，白糖、料酒為有色調味料燒制而成，大塊的五花肉如水晶一般，色澤紅亮，肉味香濃，肥而不膩，稍微用筷子捅一捅，顫顫巍巍，惹人憐愛。2018年，“毛氏紅燒肉“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。

　　推薦品嘗地址：

　　毛家飯店：韶山市毛澤東紀念園南門，073155685132

　　韶山賓館：韶山市韶山沖故園路16号，13873263838

　　韶山德盛賓館：韶山市清溪鎮車站路1号，18973224878

　　溢香園：雨湖區窯灣曆史文化街區第一期商鋪D37-1，15675239998

　　02

　　水煮活魚

　　水煮活魚是一道湘潭地地道道的民間土菜。靠碼頭而生的湘潭人吃魚自然是有一套，據說當時十八總碼頭的漁民把活魚打上來後，就直接用辣椒拌上，然後放入鍋裡煮熟食用，在當時這其實隻是打漁平民的一道家常菜，被人們稱為“活水煮活魚”。

　　推薦品嘗地址：

　　湘春樓：嶽塘區株易路口107國道旁，073153282777

　　漁香庭院：嶽塘區工程學院體育館往三大橋前行200米，073155555188

　　左氏十八總活魚：嶽塘區福星中路工程學院大門右側，18607322432

　　白石魚館：雨湖區白石古蓮城蘭亭苑1棟，073155555997

　　新魚村：雨湖區北二環工貿中專對面往湘大方向100米，18073258118

　　肖家活魚館：嶽塘區昭山風景區暮雲方向107國道前行，13975288993

　　03

　　什錦全家福

　　這是一道可與“佛跳牆”媲美的湘潭名菜，其用料極其豐富，一般主料就有多達10餘種：油炸肉丸，蛋肉卷、水發炸肉皮、淨冬筍，水發豆筍，水發木耳，素肉片，熟肚片，堿發墨魚片，雞肝等。這道菜色彩豔麗，鹹鮮味濃，香醇适中，營養豐富。有着阖家歡樂，幸福美滿的意蘊

　　推薦品嘗地址：

　　盤龍山莊大酒店：嶽塘區紅旗大道1号，073152518888

　　故裡居國際大酒店：嶽塘區雙擁路99号，073152699988

　　華都國際大酒店：嶽塘區建設南路328号，073158555711

　　福星樓：雨湖區解放南路68号，18907328707

　　04

　　水魚炖羊肉

　　水魚炖羊肉是湘潭傳統特色菜，湘潭當地素有“六月六，水魚炖羊肉”的俗語。羊是草食動物，其肉質鮮嫩，性溫；水魚是水中珍品，富含蛋白質等營養成分。本地水魚和馬家河羊肉這兩種食材都是湘潭當地特色食材，經過精心烹饪的一整碗水魚炖羊肉，湯汁紅亮濃稠，羊肉綿軟，鮮香水魚，肉質彈滑，營養價值極高。

　　推薦品嘗地址：

　　映月潭水魚館：嶽塘區東泗路轉煙草學校方向100米，073158564902

　　船架佬腳魚樓：嶽塘區福星中路58号，073155570777

　　鶴鳴樓：雨湖區韶山東路45号石油小區，073158245198

　　竹灣山莊：雨湖區北二環科大北院路口，18673200988

　　05

　　剁椒魚頭

　　白嫩鮮美的魚讓人想到了湘江的水。火紅豔麗的剁椒映襯着革命的紅，餘味無窮的辣則代表着湘潭人的精神，這道獨具湘潭特色的剁椒魚頭，因其魚身上鋪上了一層火辣辣的紅剁椒，又叫“鴻運當頭”、“開門紅”。特别指出的是此菜所使用的油是茶油，魚頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，使得魚肉肉質細嫩、鮮辣适口、風味獨特。

　　推薦品嘗地址：

　　紅月亮大酒店：雨湖區大湖路晟光大廈1-3樓，073158219032

　　華銀國際大酒店：雨湖區韶山東路68号，15873290099

　　茗勝私房菜：嶽塘區福星中路與高峰塔路交口北行80米，13973217321

　　悅荷餐館：雨湖區九華經開區學府路百嘉信富瑤天下南門1号門面，13907326861

　　06

　　荷塘土雞

　　湘潭人烹饪土雞的花招頗多，如：清炖土雞、茶油煨土雞、黃焖土雞，口味雞，雖口味不一，但口感都一級棒！湘潭人對食材及做法講究的是保留營養、合理搭配，尋求香辣口感與食材本味的完美結合，所以茶油煨土雞和黃焖土雞成了食客的首選！低溫慢榨保留了茶油最香的香味，與用小火慢炖土雞而産生的金黃色湯汁相結合，“慢工出細活”炖出來的土雞鮮香四溢。

　　推薦品嘗地址：

　　迎春荷塘土雞：嶽塘區荷塘鄉團山鋪五愛村石嘴組3号，18607324368

　　山村驢莊：嶽塘區吉安路176号吉園商廈，13875287357

　　奇珍閣：嶽塘區芙蓉大道西50米，18773208855

　　07

　　馬家河羊肉

　　常吃羊肉才能長壽，說起吃羊肉，湘潭馬家河的黑山羊馳名省内外。與北方羊肉做法不同，湘潭馬家河羊肉采用最傳統烹饪方式，羊肉都是帶皮的，沒有腥膻味，用辣椒，芹菜，蒜子紅煨，汁滑味爽。相比而言，湘潭馬家河羊肉更加江湖，更加撩胃，備受食客們的喜愛。其營養價值頗高，富含氨基酸蛋白質，具有美容養顔、補虛強體等功效，老少皆宜。

　　推薦品嘗地址：

　　茅屋黑山羊：嶽塘區栗才組新茅屋黑山羊，13907321290

　　陽胡子黑山羊：嶽塘區馬家河水泥廠旁，13973288778

　　福滿堂：嶽塘區吉安路雲盤安置樓，073158229208

　　醜小鴨：雨湖區韶山東路百姓家園同悅園1棟，15173263548

　　帝一銘：嶽塘區盤龍大觀園蘭草園内，073155582808

　　08

　　湘鄉蛋卷

　　湘鄉蛋卷也叫蛋糕花，是湘鄉千家萬戶招待客人的一道傳統名菜。這道菜制作工藝複雜，主要選用新鮮農家土豬五花肉配以正宗農家紅薯砣粉、土雞蛋精心蒸制而成，原汁原味的農家風味，不參任何香精色素，是真正的健康美食！

　　毛主席曾在《湖南農民運動考察報告》中提到了湘鄉蛋卷。在湘鄉的傳統宴席中，蛋糕花是頭菜，湘鄉飲食傳統沒有蛋糕花不成席。

　　推薦品嘗地址：

　　湘都食府：湘鄉市東風路天隆國際商業廣場01棟402，13875219525

　　吳記禾：湘鄉市東風路3号嘉亨茂購物中心4F09，13875219525

　　華泰食府：湘鄉市華泰商業廣場華泰大酒店6樓，19976727943

　　華龍麗都大酒店：湘鄉市桑梅路138号，13873258168

　　09

　　冰糖湘蓮

　　湘潭素有“中國湘蓮之鄉”的美稱，所以在湘菜系的菜譜上必然少不了以湘蓮為食材的美食。冰糖湘蓮便是這其中的代表，此菜湯清，蓮白透紅，蓮子粉糯，清香宜人，白蓮浮于清湯之上，宛如珍珠浮于水中。

　　推薦品嘗地址：

　　鑫田國際大酒店：湘潭縣天易示範區天易大道1号，073156799999

　　長江賓館：湘潭縣大鵬路445号，073157999111

　　故裡居國際大酒店：嶽塘區雙擁路99号，073152699988

　　10

　　湘潭腦髓卷

　　在地方傳統小吃中有春卷、蛋卷、菜卷等等，而湘潭有一種地方小吃，名字很特别——腦髓卷，其實腦髓卷并不是由某種動物腦髓做成，而是用豬肉去皮去素絞成肉泥，然後冰凍卷筒而成，其原料的形狀如腦髓一樣，所以取名為腦髓卷、腦髓卷味道醇甜，質地細軟，入口即化，齒頰留香。

　　推薦品嘗地址：

　　洞庭春：雨湖區韶山東路51号，18773230329

　　面面嗦：雨湖區大湖南路1号，15292265035

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