富含葉黃素的10大蔬食，藥食兩用老少愛，美食呈現衆人歡

　　生活水平日益高漲的現在，人們對于日常飲食的要求也越來越高。很多人開始了解中醫裡面的食療互補，以特定的美味佳肴去補益身體所缺失的營養。

　　其實在藥食兩用的領域，華夏的老祖宗們早就為我們探究了日常食材的諸多效用，結合現代生物制藥技術，很多營養元素都能被具象化。就拿人們熟知的葉黃素來說，很多人都知道它對眼睛好，而結合中醫食療的延展，其實單單吃些蔬食就能輕松補益葉黃素。而接下來分享的10類蔬食，就是富含葉黃素的10大王者，感興趣的朋友不妨一觀，多多點贊。

　　1：辣椒

　　在諸多蔬食品種之中，辣椒不僅品類繁多，而且兼具豐富且多重的營養。尤其是今天提及的葉黃素，辣椒的含量可是非常豐富。每百克25毫克的含量占比，這在蔬食界絕對是獨占鳌頭，而且關于辣椒的菜肴非常誘人，虎皮青椒、青椒肉絲、青椒釀蝦滑等等美味，又有誰會不愛呢？

　　2：蒲公英葉子

　　作為在農村長大的孩子，蒲公英不僅能一吹“天女散花”，還能一采“風味呈現”。蒲公英的葉子不僅是很好的藥材，而且還能涼拌、快炒、煲湯，加上每百克14毫克左右的葉黃素含量，偶爾包個餃子，做個早餐餅，炒個臘肉什麼的，妥妥老少皆宜的美味。

　　3：紅薯葉

　　聊到粗糧美味，很多人都會想到紅薯或紫薯，其實對于鄉下孩子來說，紅薯雖然美味，卻不及紅薯葉的脆爽鮮嫩。紅薯葉營養豐富，尤其在葉黃素這塊，每百克13.5毫克的含量，足以讓人偏愛有加。紅薯葉吃法簡單，蒜蓉快炒，做成煎餅，那都是非常解饞的美食。

　　4：菠菜

　　作為人們最熟悉的蔬食款式，很多人都知道菠菜的鐵元素含量不俗，其實每百克的菠菜還含有12.3毫克左右的葉黃素，日常清炒一個豬肝，又或者煲個靓湯，那對于老人孩子的補益可是大有好處。

　　5：青蘿蔔

　　作為國産蘿蔔中特有的青皮蘿蔔，它不僅營養層次高，而且在脆爽和嫩鮮程度上也是品類之冠。每百克12毫克左右的葉黃素含量，讓它成為了很多大廚眼中首選蔬食。雕花、煲湯、涼拌、煎餅等等美味，用青蘿蔔都能一展所長。

　　6：芹菜

　　生活中最常見的芹菜品種就是西芹、旱芹和白芹，三者在營養層次各有千秋，它們每百克葉黃素含量在11至13.3毫克之間，加上高蛋白、高膳食纖維等營養的加成，搭配炒個肉片，包個芹菜餃子，涼拌一個芹菜胡蘿蔔花生，别提多帶勁了。

　　7：菊苣

　　它本是中藥，但因為出色的嫩鮮特質，近幾年一經上市，就深受男女老少的喜歡。它不僅可以泡茶做咖啡，其蘊含的葉黃素含量也是尤為不俗，每百克10.2毫克的含量，甚至能追平大部分常見蔬菜，日常焯水涼拌個菊苣沙拉，不嫌麻煩可以來個菊苣培根芝士，焦香嫩鮮，回味無窮。

　　8：羽衣甘藍

　　作為有着“牡丹菜”殊榮的花卉蔬食，它的外貌猶如豔紅的牡丹，它的觀賞性極高，但用作菜肴同樣讓人驚豔。其本身維生素E含量豐富，加上每百克6.2毫克的葉黃素含量，足以讓人們把它推上餐桌。日常來個羽衣甘藍炒蛋、蒜蓉羽衣甘藍、羽衣甘藍沙拉，光聽名字就知道好吃。

　　9：南瓜

　　也就在前天，自己就用南瓜做了南瓜餅和南瓜粥，風味上可是獲得了家人的一緻贊同。每百克3.4毫克的葉黃素含量，雖然比例比較少，但對于個體總量而言，南瓜的硬實飽腹感，可是一般蔬食所無法比拟的哦。

　　10.西葫蘆

　　雖然這款蔬食的葉黃素每百克隻含2毫克，但西葫蘆作為一款高維C，高葡萄糖等營養元素聚合的蔬菜，它以其鮮嫩清脆的質感，一度成為百姓餐桌的常客。西葫蘆雞蛋餅、西葫蘆炒肉片、蝦仁焗烤西葫蘆等等美食，你難道不想在家試試嗎？

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