冬天，我家隔三差五吃這道菜，鮮香美味又營養，一大鍋不夠吃。今天介紹我最愛吃的咖喱炖菜，一炖一大鍋，特别下飯。我是個特别愛吃咖喱的人，咖喱是印度的特色菜，但是泰國、日本的咖喱也都深受大家喜愛。曾經去吃過一個印度咖喱自助，真是打開了新世界的大門，萬物皆可咖喱，紅咖喱、綠咖喱、白咖喱，咖喱魚、咖喱羊肉、咖喱蔬菜，雖然賣相一般，但配上特色的印度餅，特别香。一般超市賣的咖喱塊，都是日式咖喱，味道相對平和一些，也更适合全家一起吃，家裡有什麼菜都可以放進去一起炖煮，熱乎乎一大鍋，一下就能吃兩碗米飯。
By 丹霞4462
配料：
香菇丸 180克、面筋 幾個、豆腐 50克、土豆 一個、蒜 少許、姜 一塊、咖喱 一塊、花生油 少許、精鹽 少許
烹饪步驟：
1.準備好食材土豆去皮面筋，豆腐切小塊備用。
2.砂鍋放入姜蒜。
3.面筋豆腐放入。
4.加入适量的水。
5.放入咖喱塊和适量的油和食鹽
6.然後把土豆片放入
7.土豆炖差不多後放入丸子繼續炖煮熟即可
烹饪小貼士：
選購技巧：1) 色澤鑒别：良質醬類呈紅褐色或棕紅色或黃色，油潤發亮，鮮豔而有光澤；次質醬類色澤較深或較淺；劣質醬類色澤灰暗，無光澤；2) 形态鑒别：可在光線明亮處觀察其粘稠度，有無黴花、雜質和異物等；良質醬類粘稠适度，不幹，無黴花，無雜質；次質醬類過幹或過稀；劣質醬類有黴花、雜質和蛆蟲等；3) 氣味鑒别：取少量樣品直接嗅其氣味，或稍加熱後再行嗅聞，良質醬類具有醬香和酯香氣味，無其他異味；次質醬類的固有香氣不濃，平淡；劣質醬類有酸敗味或黴味等不良氣味；4) 滋味鑒别：進行醬類滋味的感官鑒别時，可取少量樣品置于口中用舌頭細細品嘗：良質醬類滋味鮮美，入口酥軟，鹹淡适口。
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