鹌鹑蛋好吃的做法大全家常-tft每日頭條

鹌鹑蛋好吃的做法大全家常

美食更新时间:2024-12-27 12:13:34

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

導語：“鹌鹑蛋”不要隻會煮着吃了，廚師長教你用鹌鹑蛋做到家常小菜。

俗話說：要吃飛禽，鴿子鹌鹑，所以鹌鹑蛋自然也是一種營養又美味的食材，鹌鹑蛋素有卵中佳品之稱，味道鮮美，營養豐富。鹌鹑蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，下面就為大家詳細的分享一下，這道香辣鹌鹑蛋的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

鹌鹑蛋好吃的做法大全家常（鹌鹑蛋的簡單好吃做法）1

【香辣鹌鹑蛋】

1.首先我們把鹌鹑蛋洗幹淨，冷水放入鍋中煮一下，水燒開以後打去鍋中的浮沫，然後轉中火煮5分鐘，鹌鹑蛋煮熟以後倒出來，快速放入涼水中冰一下這樣更容易剝殼。

鹌鹑蛋好吃的做法大全家常（鹌鹑蛋的簡單好吃做法）2

鹌鹑蛋晾涼以後把外殼逐個剝幹淨，然後在兩面各劃上一刀這樣更容易入味。小蔥切成段，生姜切成片放入在一起，加入兩粒八角，幾個幹辣椒，一小撮花椒，幾片香葉備用。

鹌鹑蛋好吃的做法大全家常（鹌鹑蛋的簡單好吃做法）3

2.下面我們把鹌鹑蛋炸一下，鍋内燒油，油溫五成熱時倒入鹌鹑蛋，開小火炸制，輕輕的攪動讓鹌鹑蛋均勻受熱，鹌鹑蛋表面起皺呈金黃色時倒出來控油。

鹌鹑蛋好吃的做法大全家常（鹌鹑蛋的簡單好吃做法）4

3.鍋内留底油，倒入準備好的香料，開小火翻炒出香味，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒化炒出紅油，然後倒入炸好鹌鹑蛋沿鍋邊淋入一罐啤酒，啤酒的量要沒過鹌鹑蛋，接着開始調味。

鹌鹑蛋好吃的做法大全家常（鹌鹑蛋的簡單好吃做法）5

4.加入蚝油5克，生抽5克，老抽2克上色，白糖少許，雞精1克，食鹽1克，因為醬料都是鹹的這裡不需要放太多食鹽，湯汁燒開以後轉小火焖煮8分鐘，讓鹌鹑蛋吸收湯汁入味。

鹌鹑蛋好吃的做法大全家常（鹌鹑蛋的簡單好吃做法）6

5.8分鐘以後我們把鍋中的香料挑出來，轉大火收一下湯汁，湯汁收濃以後起鍋，把鹌鹑蛋盛放在盤中，澆上湯汁美味即成。

鹌鹑蛋好吃的做法大全家常（鹌鹑蛋的簡單好吃做法）7

技術要點：

1.鹌鹑蛋上面一定要劃一些刀口，方便入味。

2.鹌鹑蛋經過炸制，表面更加酥松，這樣煮出來更加入味。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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