青椒回鍋肉也是我最愛的的一道川菜美食了,每次去川菜館和朋友聚餐,都會點這道下酒菜,一般都是用蒜苗炒回鍋肉,今天咱們就用青紅辣椒炒回鍋肉,味道一樣好吃,
快來跟我一起學吧,方法非常簡單,味道鮮美,香辣可口又下飯,
食材:
五花肉200克,蔥1根,姜少許,蒜5瓣,青紅辣椒,各一個
配料:
食用油,鹽,料酒,雞精,豆瓣醬,白糖,黃豆醬,
制作方法:
1、鍋中燒水,放入五花肉,加入料酒,姜片,蔥葉子,煮5分鐘左右,用筷子把五花肉紮小孔,繼續煮3分鐘,這個時候基本肉基本就熟透了,
2、肉煮好後,撈出用涼水沖洗幹淨,然後切成薄片,
3、青辣椒切塊,蔥切段,姜切絲,蒜切片,裝盤備用,
4、起鍋燒油,倒入五花肉片,翻炒出油脂,加入豆瓣醬,黃豆醬一小勺,蔥姜蒜,炒出香味,炒至五花肉片兩面金黃,
5、倒入青辣椒翻炒,炒的過程中,加入料酒少許,鹽少許,白糖提鮮,生抽增香,老抽增色,然後翻炒1分鐘左右就可以出鍋裝盤了,
好吃不貴,香辣可口,肉香味美,真是又下飯,又下酒,人間美味呀
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