導讀：土豆是很多朋友都喜歡食用的一種澱粉含量較高的食物，那你們喜不喜歡用它來制作一道既可當菜，又可當飯的美味佳肴呢？

　　土豆在人們的生活中是非常常見的一種食物，隻要保存方法得當，可以保存很長時間，它營養豐富，澱粉含量很高，既可單獨入菜，又可和其他食材搭配在一起制作。如果是平時上班來不及買菜，就可以用它來制作一道美味的菜肴，非常的方便快捷。今天因上班有點忙，所以沒有去菜市場買菜，更沒想到的是，昨天煮的飯不夠一家人食用，因下午還有事，現煮己來不及了，靈機一動，可以用土豆和米飯搭配，做一道土豆焖飯，這樣混搭在一起，就不用現煮飯了。

　　其實這種制作方法在我記事的時候它就已經有了，因當時物資匮乏，食物沒有現在豐富，并且糧食也不太夠吃，媽媽就會利用土豆、苦菜或是新鮮蠶豆同米飯一起焖煮，來增加米飯的數量，可以讓我們兄妹倆都能吃飽。今天我也采用了這種方法來進行制作。這道土豆焖飯做法非常簡單方便，是以土豆為制作原料，把土豆去皮洗淨切成小塊，然後放入鍋中炒至半熟，鋪平後，接着加入冷飯和一些清水，經中小火焖煮制作而成。成品：顔色金黃、香味濃郁、外脆裡糥，用我們的話說就是“很面”。

　　制作教程 【土豆焖飯】

　　特點：顔色金黃 外脆裡糥 操作簡單 方便快捷

　　需要食材：

　　主料：冷米飯1大碗

　　配料：土豆3個、食鹽适量、食用油适量

　　開始制作：

　　步驟1: 土豆去皮洗淨，盡量切成大小均勻的塊狀。（這裡需要注意的是，如果土豆擺放時間長了，會長芽或是綠了，長芽的最好不要吃了，綠了的可以多削去一些皮再食用，這樣可以防止土豆中毒）。

　　步驟2: 鍋中倒入适量食用油，加熱後放入土豆塊、加入适量食鹽翻炒。

　　步驟3: 炒至半熟出香味後，将土豆鋪平在鍋底，然後把冷米飯弄散後放在土豆上面。當然你也可以用現煮的飯來制作。（米飯一定要弄散了，不然是一坨坨的，這樣不容易蒸透，并且還影響味道）

　　步驟4: 然後從鍋邊周圍烹入适量清水。開中火蓋蓋焖煮。（是利用水的蒸氣把飯蒸熟透）

　　步驟5: 待水分快幹時，轉為小火慢慢焖，當聽到鍋中發出“滋、滋”聲或是聞到有香味飄出時即可關火。（在水分快幹的時候就要注意觀察和聽聲音了，因為很容易就糊了）

　　步驟6: 然後再虛焖3分鐘，揭開鍋蓋用鍋鏟翻拌均勻即可。

　　一鍋鮮香美味的土豆焖飯就制作完成了。朋友們覺得怎麼樣呢？

　　土豆焖飯之“我”說： 這道土豆焖飯簡單快捷，雖然以前把土豆充當糧食食用，但現在還是非常懷念這種味道，我平時也會偶爾制作。土豆經炒制、水煮後己很軟糯，再經小火的慢慢煎炸，表面澱粉己凝固焦黃，變得顔色金黃、香脆可口，使人胃口大開。老婆、女兒都非常喜歡食用。女兒還一邊吃一邊說：“真香、真好吃”！

　　土豆焖飯制作技巧： 1： 土豆選用黃皮黃心的品種，因這個品種澱粉含量很高，這樣制作出來後香味濃郁，口感軟糯。

　　2： 切塊時大小要适中，這樣在焖煮時受熱才均勻，不會出現生焦不一的情況。

　　3：如切好的土豆暫時不用，可以放入清水中浸泡，這樣土豆就不會因接觸到空氣而變黑。

　　4：在炒土豆時，可适當放入略多的食鹽，因制作好後，連飯一起拌勻，這樣入味才均勻。

　　5：如果想要土豆焦黃，可以适當增加焖制時間，但要注意不要焖糊了。

　　6： 可以加入火腿粒一同焖制，可使米飯和土豆更鮮香。

　　結語 土豆是一種美味的食物，可炒、可煮、可烤等多種制作食用方法，正因為它具有這些制作的多樣性，所以很受大衆的喜愛。以上這道土豆焖飯，打破了家常菜的炒、煮、烤等制作方式，讓土豆和米飯完美結合，既為飯又為菜，美味又可口。喜歡的朋友們可以收藏學習。自己動手，美味常有！我是熙陽，請各位朋友多多關注 評論，熙陽非常感謝朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

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