這才是豬心最好吃的做法，大廚教你3個技巧，香辣美味又過瘾！ 說起豬心，相信很多人都比較熟悉，它是一種非常受歡迎的食材。豬心不僅營養價值豐富，而且吃起來口感比豬肉還要好吃。
豬心富含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養物質。經常食用豬心可以改善我們心肌的功能，具有安神之效果。
關于豬心的烹饪方式有很多種，今天小廚為大家分享一種豬心最好吃的做法，教你3個小技巧，隻需簡單幾步就可以出鍋了。
豬心這樣做，吃起來香辣美味又過瘾，不管是大人還是小孩都特别愛吃。喜歡吃豬心的朋友們，一起來學一下吧，希望小廚今天的分享能給你帶來收獲。
香辣豬心做法： 所需原料：豬心1個、尖椒50克、蔥姜蒜各15克、食用油适量、鹽3克、生抽10克、料酒8克、五香粉3克。
具體烹饪步驟： 
第一步，首先将買回來的豬心用刀剖開，然後放入盆中倒入适量的清水，将豬心裡面殘留的血漬徹底洗幹淨，注意要多洗幾遍才行。
第二步，将清洗幹淨的豬心改刀切成均勻薄片，然後再次用清水将豬心片洗至沒有血水即可。這樣做炒好的豬心吃着不會腥。
第三步，接下來這一步将切好的豬心片，瀝幹水分後放入盆中，加入适量料酒，鹽，胡椒粉，少許玉米澱粉，少許食用油，用手抓拌均勻後腌制10分鐘左右。
第四步，開始準備配料，首先将蔥姜蒜去皮後改刀切蔥花，蒜片，姜末。然後再把青辣椒用水清洗幹淨後改刀切片備用。
第五步，起鍋倒入适量的清水，大火将水燒開，倒入适量的料酒，接着把腌制好的豬心片下入鍋中煮30秒左右。待豬心片煮熟後撈出來瀝幹水分備用。
第六步，另起鍋倒入少許食用油，油溫燒至六成熱時，下入切好的蔥姜片爆香，加入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油來，接着下入豬心片一起翻炒幾下，最後倒入切好的辣椒片一起翻炒均勻。
第七步，鍋中調入少許生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，開大火翻炒至料汁全部被吸收，将辣椒炒至斷生入味後，即可裝盤上桌。
美食小技巧： 1，豬心的腥味比較重，所以一定要将豬心裡面的血水給清洗幹淨。切好的豬心片用水多洗幾遍。
2，豬心腌制上漿後，下鍋煮的時候，一定要等水開以後再下鍋，否則很容易脫漿。
3，豬心炒制的時候，加了豆瓣醬與生抽，就不需要再放鹽了，避免菜肴口味太鹹。
關于香辣豬心的做法與技巧就分享完了，豬心這樣做不僅口感新鮮滑嫩，而且香辣又美味，下酒下飯吃都特别的過瘾。喜歡這道菜的朋友們，記得點贊，收藏，轉發，感謝大家支持。
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