我們中國人吃飯都會有一個習慣，不管是在飯店點菜還是自己在家裡做菜，都習慣炒幾個小菜再來一個湯，這樣就算是飯菜不太可口吃不下那有湯也可以輕松的多吃一碗飯，但是大家應該都會有這個感覺，菜做的好的人不一定可以把湯做好，但是不會做菜的人湯一定做的不好，這也說明了做湯并不是一件簡單的事情，難度系數遠超炒菜，可能你還在為不會做湯發愁，那麼别着急，今天用最簡單的做法教你做一道最高級的湯，那你可以輕松應對招待客人的大場面。
這道菜的名字叫做墨魚豬肚湯，是不是一聽名字就覺得是大菜級别的，其實方法卻很簡單，簡單也不是随便一煮就可以的我們需要先把食材炒一下再煮，這樣會更鮮，現在我就來說一說具體的做湯方法吧。
首先自然是要準備主食，墨魚和豬肚，墨魚為了方便呢就買那種幹的吧，畢竟不會每天都買墨魚，有時候家裡突然來人了就會手忙腳亂，因此買點幹的經常儲備着，反正幹菜口感上不會影響還很容易保存，但是墨魚幹一定不要買那種發黃的，發黃的可能時間已經很久了會不新鮮，泡發以後也會有不好的味道，豬肚呢就更重要了，一般豬肚如果是屠宰場現買多半都會是新鮮的，但是肯定不幹淨，像豬肚，豬腸這樣的東西一般都是要自己買回來清洗好幾遍的。
豬肚拿回家以後先用清水幾遍，再依次撒上鹽，醋，面粉反複揉搓直到問起來沒有不好的味道就可以放在一邊備用了，墨魚幹提前幾個小時用開水泡發，泡發的墨魚用清水洗幹淨，豬肚用開水焯一遍，墨魚和豬肚都切成絲，鍋中熱油，将兩種食材放在油中爆炒一下，隻要豬肚卷邊就可以關火了，這時候把食材連油一起倒進煲湯的鍋中，放上姜片，八角，喜歡養生的朋友們還可以放一小把枸杞，，再撒上一點醋，一勺料酒，蓋上蓋子煮二十分鐘左右再加鹽和生抽，用勺子攪拌一下就可以出鍋了。
這道菜最大的優勢就在于它的鮮香味很濃，但是湯又屬于清淡型的，任何時候都可以喝，這道湯還很滋補，健脾養胃都有很好的功效，當然了，最讓人期待的一定還是豬肚和墨魚，喝一口湯再吃一口肉，那滋味别提有多美了，通常很多滋補湯都需要一個小時左右才可以出鍋，但是這道墨魚湯卻很快，整個過程不出半個小時就可以做好了。
小孩子多喝一點還可以變聰明，簡直是忙碌了一整天以來最好的選擇了，喝上一碗所有的疲憊都可以被驅散開來，我家小孩子特别喜歡喝這個湯，所以隻要上街買菜的時候看見有好的豬肚我都會買來做，畢竟沒有什麼比和自己的家人吃一頓美美的飯來的更幸福了。
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