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涼拌藕片怎樣做到又脆又入味

美食更新时间:2024-11-13 14:52:46

如今雖然到了秋天，但是暑氣還沒有完全消退，而秋天的燥氣已開始滋生。

我的家鄉安徽處在南北分界線上，最近已經能明顯感覺到鼻子的幹燥。

所以這個季節飲食，既要防暑，又要潤燥。

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）1

民間俗語說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”現在9月中旬，正是蓮藕大量上市的季節。

蓮藕開胃清熱、滋補養性、增進食欲，是秋天清心潤燥的首選食物。

蓮藕有一種獨特的清香，微甜而脆，可以作為水果生吃，也可以作為蔬菜烹饪。

蓮藕的做法也是多種多樣，可以做出香甜軟糯的糯米桂花藕，可以搭配各種食物做出營養的蓮藕湯，可以夾上肉餡做出外酥裡脆的煎藕夾，還可以清炒和涼拌。

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）2

針對這“秋老虎”的反撲，今天我們來做一個涼拌藕片。

酸辣開胃，爽口解膩，而且還能起到清熱潤燥的作用，可謂是一舉多得。

做法也非常簡單，下面一起來看看吧！

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）3

蓮藕，小米辣，蒜末，白糖，鹽，米醋，辣椒油

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）4

1.把蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）5

2.放到涼水中泡一下，洗去表面的澱粉

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）6

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）7

3.現在調個料汁，一勺小米辣、一勺蒜末、2小勺白糖提鮮、少許的鹽、再加一勺米醋、一勺辣椒油，攪拌均勻即可。（這裡用米醋或白醋，可以讓蓮藕潔白光亮）

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）8

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4.鍋中水燒開，加一勺白醋，放入蓮藕焯水。（加白醋焯水可以讓蓮藕更脆、更爽口）

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5.蓮藕變色就撈出來，然後過一遍涼開水，這樣做也是為了蓮藕保持爽脆的口感

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6.把調好的料汁倒到蓮藕上，抓拌均勻就可以了，用手抓拌比用筷子翻拌更入味。

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這樣酸辣開胃，爽口解膩的涼拌藕片就做好了。

清熱潤燥，做法簡單，這個季節吃非常不錯。

涼拌藕片怎樣做到又脆又入味（吃藕的季節來了）17

學會又是一道備受稱贊的家常涼拌菜，我家每次做都光盤。

喜歡的朋友可以做給家人試試哦！

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