邊角料也有春天，肉末的美味你還沒發現？快快學起來吧

　　要說我們在家最常吃的東西，那一定是各種肉啦，塊狀的絲狀的片狀的，隻要是肉，啥都可以的。但今天，小編要說到可不是那些肉很多的部分，而是肉末！大家可别小看這肉末，肉末不光可以用來當各種餡兒，餃子包子餡餅都離不開它，肉末還可以配着菜一起炒，自成一道美食，而且還可以做成肉醬肉豉等等。小編一直覺得肉末有獨特的鮮香，雖然小小的，但是可能就是因為它小，所以總讓小編有一種還沒吃飽的感覺。

　　肉末是真的很下飯的，肉末既不像很大塊的肉一樣，吃起來感覺膩膩的，也不像肉絲一樣嬌氣，隻是輕輕一炒就老了，好吃的肉末，就是應該每嘗一口，就讓人胃口大開，隻想着再來一口啊，小編從來都是直接挖一勺子的肉末菜，拌着米飯吃的，或者直接端起盤子往自己碗裡倒，不用一會兒，一大碗飯菜就能全被小編吃光光的！這麼好吃的肉末，大家一定很想知道它有哪些好吃的做法吧？别着急嘛，今天就跟着小編一起來學學吧。

　　一、肉末青蒜豆腐 首先，将準備好的豆腐切成大塊，青蒜切成末狀，放到一邊備用。

　　将切好的大塊豆腐放入熱水中焯上大約一分鐘，然後撈出來備用。

　　鍋中放油，炒鍋中油加熱到大約7成熱的時候，将辣子倒入鍋中，小火幹炒出流出紅油，再将準備好的肉末倒入鍋中，煸炒到肉末變色，這時加入鹽和醬油調色調味，然後把豆腐倒進油鍋中，輕輕的用鏟子推動，大約兩分鐘之後，放入前面說到的青蒜末，輕輕的翻炒幾下，就可以出鍋啦。

　　二、肉末炖蛋 首先，我們要把差不多五個個雞蛋打入碗裡，然後按照雞蛋的多少加入适量的鹽，把雞蛋攪拌，打成蛋液，之後加入大約600ml的溫水，繼續攪拌，攪打直到至蛋液和水完全融合在一起，然後拿出漏勺，用漏勺把上面多餘的泡沫過濾掉，之後把碗包上保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸鍋放入适量涼水，燒開後，放入雞蛋，中火蒸大約15分鐘，蒸好之後再焖上5分鐘，時間到了以後再打開蓋子取出蒸蛋，然後放在一邊備用。

　　下一步是将裡脊肉洗幹淨，然後把它剁成肉末，接下來将蔥洗幹淨切成蔥花，出鍋，鍋裡放入适量的食用油，加入剛剛剁好的肉末爆炒幾分鐘，然後加入一小湯勺的豆豉醬，繼續翻炒大約兩三分鐘，翻炒完成後，往鍋裡加入适當的鹽，翻炒至肉末入味，再加入恰當量的雞精，一點點白糖，喜歡吃糖的寶寶們可以多放一點。

　　繼續翻炒，等到差不多翻炒均勻後就可以出鍋啦，然後，把剛從鍋裡盛出來的，炒好的肉末澆到剛剛的炖蛋上面，可以撒上蔥花，其實蝦仁，黑芝麻也是可以的哦。美味又好吃的肉末炖蛋就這樣做好了。

　　就像是對肉有這特殊的情感一樣，小編從來都不浪費任何一粒肉。聽到小編這麼說，大家會不會覺得小編是個至少二百來斤的胖子？嗯哼，大家來猜一下小編多重？猜對了沒有獎品的那種？對于一個吃貨提體重，那豈不是想讓小編拉黑你的節奏嗎？小編一直覺得減肥跟不吃肉沒有任何的關系，也許這就是小編為啥一直沒有瘦下來的原因吧。但是，我們不能因為要瘦而放棄那麼好吃的美食對不對？所以，快快開始學起來吧。

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