參賽選手們正在現場制作美食。

　　紅網時刻新聞8月4日訊（記者 吳思靜 浏陽市融媒體中心記者 張可夫 彭紅霞）浏陽黑山羊配上純手工紅薯粉皮，烹饪時加入少量中藥材，口味鮮醇盡顯浏陽風味；大圍山散養土雞加上浏陽茶油，經過汽鍋烹饪，湯鮮肉嫩味美……8月3日，浏陽市“強省會當先鋒浏陽職工在行動”鄉村美食制作技能大賽在官渡鎮舉行。民間大廚們紛紛拿出絕活，展開了激烈角逐，現場鍋鏟翻飛、煙氣袅繞，上演了浏陽版的《風味人間》。

　　此次大賽由浏陽市總工會、浏陽市農業農村局、浏陽市文化旅遊廣電體育局主辦，浏陽市融媒體中心浏陽日報社承辦，旨在促進休閑農業和鄉村旅遊提檔升級，真正叫響“浏陽鄉村美食”品牌，助力鄉村振興。

　　比

　　23名選手各顯身手，烹制浏陽特色美食

　　8月3日上午8點50分，在簡短的開幕式後，現場裁判宣布比賽開始，選手們紛紛拿起刀具，上演“廚神争霸”，比拼“切炒烹蒸”。

　　來自全市各地的23名民間大廚，分4組進行比拼，每組比賽時間為40分鐘，以鄉間生産、地方特色、價格适中的本地食材為原料，烹制一道體現獨特烹饪技法、包含鄉村飲食文化、具有本地特色風味的鄉村美食。

　　所有菜品制作完成後，統一在桌上展示，現場選手和市民在讨論和拍攝菜品。

　　“這次比拼的美食要有浏陽特色，我選擇的浏陽黑山羊是全國農産品地理标志，最有代表性。”6号選手劉繼開幹廚師已經有30多年了，在圈子内很有名氣。這次的比賽，他帶來了一道滋補黑山羊。

　　“在做法上，與傳統的粉皮羊肉不同。我沒有放辣椒，而是放了少量的中藥材，經過小火慢炖，羊肉細膩鮮嫩，粉皮柔滑爽口。”劉繼開說，這道菜的特點就是口味相對清淡，卻更加營養滋補。

　　記者發現，有5名選手選擇了浏陽黑山羊作為原材料，做法各有不同。最終，劉繼開憑借精湛的制作技藝，成功摘得了一等獎。

　　評

　　專業評審現場品鑒，給出指導意見

　　選手們的菜肴一一出爐後，5名專家評委和3名大衆評審現場品鑒打分，并給出了專業的指導意見。13号選手徐積欽的一道汽鍋養生雞，差點讓評委“看走了眼”：切成條的雞肉，上面鋪滿了姜絲和蔥絲，評委們看到後覺得有些“畫蛇添足”。

　　但當評委們拿起筷子品嘗後，卻對這道菜贊不絕口。“這道菜味道很不錯，但是不夠美觀，第一印象大打折扣。”中國烹饪大師、湘菜大師、國家一級評委馮智雄當場從擺盤、用料等方面給出詳細建議。

　　“這道菜含有3種吃法，直接吃肉非常鮮嫩，蘸醬吃香辣可口，鍋子下層的雞湯也非常鮮香。”最後，徐積欽獲得了三等獎，他表示，将按照評委給出的建議進行改進，為之後的比賽做好準備。

　　獎

　　前6名将代表浏陽參加長沙市級競賽

　　享有“中國蒸菜之鄉”美譽的浏陽，得天獨厚的地理環境和資源禀賦孕育了無數新鮮獨特的美妙食材。勤勞、智慧的浏陽人民根源文化、承襲曆史，創造出了制作精細、用料廣泛、口味多變、品種繁多的原生态美食，豐富着人們舌尖上的滋味，也打造了獨具一格的美食名片。

　　獲獎選手合影。

　　最終，綜合專業評委評分和大衆評委評分，選手劉繼開獲得一等獎，周志勇、焦望民獲得二等獎，徐積欽、何智華、劉陽惠獲得三等獎，以及優勝獎10名。

　　據主辦方相關負責人介紹，一、二、三等獎的獲獎者還将代表浏陽參加長沙市2022年“十行狀元、百優工匠”之鄉村美食制作技能競賽，争取更大榮譽。除此之外，獲得優勝獎的選手，符合條件的也可申請認定為“長沙市初級鄉村工匠”。

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