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3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌

美食更新时间:2024-10-12 21:37:34

　　夏季一過，秋季到來後，天氣變得越來越涼爽，但是綠色蔬菜越來越少，平常吃土豆茄子吃膩了，不妨給家裡人換一下胃口，這道青椒炒素雞不可錯過。現在很多人沒有胃口，就喜歡吃豬肉和鴨肉，現在豬肉價格飙升，吃多了容易長胖，豆制品成為很多人的選擇，豆腐千張不如它，素雞搭配青椒一起吃，比肉都要香。

　　 3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌（碰到此菜别手軟）(1)

　　今天在超市購買一些素雞，還不知道怎麼食用，詢問一個廚師朋友，教我一道青椒炒素雞。很多人炒出來的素雞胃口不對，素雞要選擇新鮮的，素雞要焯水，而且還需要注重火候，很多人還不知道青椒炒素雞的做法，接下來詳細聊一會兒吧。九月，碰到此菜别手軟，每天炒一盤，補鈣長個頭，美味又下飯。

　　 3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌（碰到此菜别手軟）(2)

　　【青椒炒素雞的正确做法】

　　食材明細：準備3個素雞（記得要聞一聞素雞的味道，一定要有豆香味，不要出現發臭和發酸的味道），辣椒油少許，青椒2個（需要注意看一下青椒的外皮，青椒要表面光滑，沒有出現腐爛的青椒），大蒜4瓣，清水少許，食鹽一勺，雞精少許，生抽若幹，香油少許等等。

　　 3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌（碰到此菜别手軟）(3)

　　烹饪難度：素雞不要直接下鍋，素雞要焯水，烹饪要注重火候。

　　烹饪第一步：将買回來的素雞清水浸泡，素雞不能夠直接放在冰箱，清水能夠隔絕空氣，避免素雞變質，影響素雞的香味和口感。

　　 3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌（碰到此菜别手軟）(4)

　　烹饪第二步：将幾個青椒去掉蒂，不喜歡吃辣的挖掉，将青椒清水洗淨，将青椒切成塊備用。

　　烹饪第三步：将大蒜全部切成細末，準備一個鍋，加上3碗清水，記得素雞要冷水下鍋，将素雞煮幾分鐘，撈出瀝幹水分。

　　 3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌（碰到此菜别手軟）(5)

　　烹饪第四步：準備好上述的食材，将鍋中加上食用油，加上一些大蒜炒一小會，加上素雞快速煸炒。

　　烹饪第五步：等待素雞炒一會兒，加上青椒塊煸炒，還可以加上洋蔥塊煸炒，加上少許清水煮一煮。

　　 3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌（碰到此菜别手軟）(6)

　　烹饪第六步：加上生抽少許，加上蚝油少許，食鹽少許，雞精少許，均勻翻炒片刻，等待入味即可。

　　烹饪第七步：裝盤，擺拍。

　　 3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌（碰到此菜别手軟）(7)

　　廚房小貼士：素雞是一種加工後的豆制品，隔夜的素雞不要食用，素雞要清水浸泡，素雞不要直接下鍋，素雞要焯水一遍，煮太長時間營養會丢失，口感更好一些。鍋底加上冷油，加上一些蒜末炒一炒，将素雞倒入鍋中，加上清水焖一焖，加上生抽和蚝油，加上一些佐料，入味後即可食用。

　　 3月吃此菜正當時簡單炒炒就上桌（碰到此菜别手軟）(8)

　　推薦語：素雞又叫做素肉，素雞是豆制品最受歡迎的，搭配青椒和洋蔥是絕配，素雞的口感非常細膩，比豬肉的蛋白質含量還高，鈣質也特别高，是牛奶的2倍多，這些營養都是孩子最缺少的營養，孩子吃了個頭長得快，對身體成長非常有利。

　　素雞和青椒是絕配，色香味俱全，你們掌握這盤素雞的做法？（以上的圖片均來自網絡）

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