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瑤柱炒飯的正宗做法

美食更新时间:2024-06-29 16:14:02

瑤柱炒飯的正宗做法（瑤柱金銀深圳炒飯最過瘾的吃法）1

有揚州炒飯，就可以有深圳炒飯吧，哈哈哈。大女兒好久就說要吃炒飯，終于做了。非常成功！

By 古老的青蒜

用料

剩米飯适量
雞蛋 4個
大蔥 1顆
花生油适量
鹽适量
瑤柱 50克
蝦仁 200克
菜心 50克

做法步驟

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1、瑤柱用開水泡了将近半個小時，泡軟後用手捏散。

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2、菜心半斤，在網上買的，到家後發現又幹又老。

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3、去皮。

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4、切成菜心粒。

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5、四兩蝦仁，一切3。

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6、鍋裡燒水，放點鹽、油，把菜心焯水。

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7、蝦仁也焯水。

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8、雞蛋白和雞蛋黃分開，先把雞蛋白煎出來，油放的少了一點，有點焦，煎好盛出來。

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9、再把雞蛋黃煎出來。

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10、切一些姜末。

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11、煎蛋黃的鍋沒洗，加一些油，燒熱後加姜末煸香。

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12、繼續放瑤柱絲，把瑤柱絲煎香。

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13、涼米飯下鍋。

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14、翻炒均勻。

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15、放入菜心粒、蛋白、蛋黃、蝦仁，再加一點鹽、醬油，繼續翻炒。

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16、蛋黃液還有一點點，加了點水，繼續倒到鍋裡。可以防止粘鍋。

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17、翻炒均勻後，加入蔥花，繼續翻炒。

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18、蔥花炒勻了，出鍋。

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19、吃！

小貼士

米飯要涼的。

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