漿水面怎麼做好吃?食材:漿水一袋、面條500克、香菜少許、幹辣椒少許、蔥少許、姜少許 ,我來為大家科普一下關于漿水面怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
食材:漿水一袋、面條500克、香菜少許、幹辣椒少許、蔥少許、姜少許。
我們先做好準備工作,嗆一碗好吃的漿水。不管是買回來的,還是自己做的,沒有燒開的是生漿水,這樣直接喝口感欠佳,對于腸胃弱的人來說還容易吃壞肚子,當我們将漿水燒開,這兩個問題就都解決了。
準備蔥、姜、香菜都切成末,幹辣椒切成段。
鍋裡倒入少量的清油,燒熱放入花椒粒炒香,當花椒變了顔色時,撈出,倒入蔥、姜爆香,炒出香味即可。
這裡我們将準備好的漿水倒入已爆香的鍋中,等待水開。(這時我們可以将下面的鍋中坐上水,燒開)如果漿水過于酸,我們可以加入少量的清水,減淡它的酸味。這時我們靜待水開,然後倒入适量的鹽進行調味即可。然後裝入盆中放涼。
這時,提前燒好的下面水也快開了,我們隻需将新鮮的面條煮熟就好了。一般常做細面條,這裡也可根據自己的口味下入寬的、韭葉之類的。煮熟之後,将面條放入涼開水中過水,這樣面條筋道,涼爽,還不粘連。
這時,在嗆好的漿水中撒入香菜末,倒點香油,進行最後的調味,這樣漿水便可食用了。
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