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小刀面怎麼做

美食更新时间:2024-12-23 04:46:32

小刀面怎麼做?小刀面是湯面，有好湯，面才好吃，因此先說湯的制作首先将排骨泡上數小時，去除血水，下面我們就來說一說關于小刀面怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

小刀面怎麼做

小刀面是湯面，有好湯，面才好吃，因此先說湯的制作。首先将排骨泡上數小時，去除血水。

接下來焯水：将排骨入沸水鍋中，煮上幾分鐘，見污沬大量浮出，倒掉水，将排骨洗幹淨。

鍋中換上幹淨冷水，将排骨入鍋煮開，撇去浮沬。

下入蔥、姜，我還用了幾根泡發的筍幹。

大火燒開10分鐘，轉小火慢炖1個多小時至排骨酥爛。這是炖好的湯，吃完了面才想起拍，因此隻有半鍋湯了。

在煮湯的時候我們來做小刀面，這是擀好的小刀面。

将小刀面下入沸水中，鍋開，點一點冷水，鍋再開，就可食用了。

取一隻碗，放點生抽和鹽，舀上半碗湯，将面撈入湯碗中，來一塊排骨，再澆上些湯，上面撒上小香蔥或蒜苗，一碗鮮美的排骨湯小刀面就完成了。

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