紅燒肉塊怎麼做好吃?食材:五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖适量、八角八顆(小)、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽适量、料酒一湯匙、味精适量,今天小編就來聊一聊關于紅燒肉塊怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖适量、八角八顆(小)、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽适量、料酒一湯匙、味精适量。
五花肉切麻将大小的塊,沖洗幹淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時,撈出來瀝幹。
鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了,放點味精提味即可。
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