不用肉也能做的糖醋肉，外酥裡嫩，酸甜可口，好吃到停不下來
糖醋肉可以說是我最喜歡的肉食之一了，基本上每次去外面飯店都會點上一份。後來真的是因為太喜歡吃了，所以也開始自己在家研究做法。平常的糖醋肉一般都會用裡脊肉來做，今天我不用裡脊肉，也不用雞胸肉，用午餐肉來代替。
沒想到做出來的啊，這道糖醋肉竟然還很受我家人的喜歡，外酥裡嫩的口味也是酸酸甜甜，非常開胃。馬上就要過節了，就連宴請了賓客，做這個菜也是很不錯的，零失敗的糖醋肉，美味極了。
下面就來将這道菜的做法分享給大家，雖然這道菜叫做糖醋肉，但是實際上一點肉都沒有用到，平時我們吃午餐肉基本上都是用油煎，換個吃法，裹上一層面糊進行榨汁，再用糖醋汁調成酸甜可口的糖醋肉，下飯利器。
【菜名】： 糖醋肉
【食材清單】： 午餐肉，面粉，泡打粉，鹽，雞蛋，大蒜，生姜，米醋，白糖，生抽，鹽，番茄，水澱粉，白芝麻。
【烹饪步驟】：
1、我們先來将午餐肉從罐子裡面取出來，然後将午餐肉切成條狀，大蒜和姜全部切成末準備好。
2、 準備好一個料理盆，将面粉，泡打粉，還有鹽放在碗裡面攪拌均勻，攪拌成濃稠的酸奶狀。
3、然後我們往料理盆裡面打上一個雞蛋，繼續攪拌放，攪拌好了放在一邊，靜置個15分鐘左右。
4、 最後我們再将切好了的午餐肉下進去，讓午餐肉可以均勻地裹上面糊。
5、再另外準備一個深一點的小鍋，然後倒入适量的食用油，燒到5成熱的時候将午餐肉一條條地下進鍋裡面。把午餐肉炸到金黃了以後撈出來控油。
6、 在另外起一個鍋，然後用小火慢慢地炒香，把蒜蓉和姜末炒出香味了以後再把生抽，米醋和白糖下進去，加上小半碗的清水和少量的番茄醬給燒開。
7、再用玉米澱粉加上少量的清水或成水澱粉，然後緩緩地倒進鍋裡面，一邊倒的時候，一邊在同時攪拌糖醋汁，檢查一下濃稠的狀态，看到有些粘稠就可以了，然後我們再将炸好的肉條放進鍋裡翻炒均勻就可以出鍋了。酸酸甜甜的味道，外酥裡嫩的口感，再加上這漂亮的紅色，太贊了！
【小貼士】：
1、糖醋的比例最好是1:1，不過要是有喜歡吃甜口的話，可以多加點糖，放的醋一定要選用的是米醋，而不是陳醋，口感差很多的。
2、甚至有的人喜歡用番茄醬來做糖醋醬，個人感覺掌握好，糖醋不需要放番茄醬，味道醇香酸甜可口，糖醋汁倒進鍋裡的時候，一定要用小火不斷的翻盤，不然容易粘鍋哦。
3、在炸午餐肉的油溫一定要控制好，不然有可能就不會酥，
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