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腌好的鹹雞蛋怎麼煮才不破

美食 更新时间:2024-07-29 13:19:14

腌好的鹹雞蛋怎麼煮才不破?紮孔防破裂為防止鹹雞蛋破裂可在煮之前在鹹雞蛋頭比較大的那端用針紮一個小孔,然後再放進水中煮如果鹹雞蛋有了裂痕,隻要在水裡加些醋和鹽,蛋白就會凝固,今天小編就來聊一聊關于腌好的鹹雞蛋怎麼煮才不破?接下來我們就一起去研究一下吧!

腌好的鹹雞蛋怎麼煮才不破(腌好的鹹雞蛋煮法)1

腌好的鹹雞蛋怎麼煮才不破

紮孔防破裂為防止鹹雞蛋破裂。可在煮之前在鹹雞蛋頭比較大的那端用針紮一個小孔,然後再放進水中煮。如果鹹雞蛋有了裂痕,隻要在水裡加些醋和鹽,蛋白就會凝固。

冷水浸泡鹹雞蛋,先把鹹雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼不易破裂。

中火煮最為适宜。煮鹹雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂,若使用小火,延長了煮鹹雞蛋的時間,并且不容易掌握好蛋的老嫩程度。煮鹹雞蛋以中火最為适宜。

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