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紅燒白蝦簡單做法

美食 更新时间:2024-09-27 13:22:59

紅燒白蝦簡單做法(紅燒南美白蝦本幫家常做法)1

在網上湊單買的南美白蝦。因為是冰鮮的,今天就用本幫傳統的紅燒做法。過兩天買了鮮活的,再分享其他菜式。 這道菜的熱量約150千卡/100克,屬黃燈食物,可适量食用。

By 東君東寶

用料

  • 南美白蝦 300克約20多隻
  • 生姜 6片 約20克
  • 蔥花 1把 約15克
  • 鼎鼎鮮老抽 2勺 約10克
  • 鼎鼎鮮135生抽 2勺 約10克
  • 老恒和料酒 2勺 約8克
  • 冰糖 約8克
  • 鹽 1勺 約4克

做法步驟

紅燒白蝦簡單做法(紅燒南美白蝦本幫家常做法)2

1、蝦洗淨,濾幹。

紅燒白蝦簡單做法(紅燒南美白蝦本幫家常做法)3

2、熱鍋冷油(鐵鍋),姜片炝鍋, 放蝦,放鹽(早點入味),翻炒。

紅燒白蝦簡單做法(紅燒南美白蝦本幫家常做法)4

3、紅燒的話,我喜歡多煸一會兒,待蝦殼變色,微微起皺; 此時噴料酒,香。

紅燒白蝦簡單做法(紅燒南美白蝦本幫家常做法)5

4、加水、老抽(上色)、生抽(提鮮),冰糖(提鮮、增亮色澤);蓋鍋蓋兒,焖煮幾分鐘(入味),然後大火收汁兒。

紅燒白蝦簡單做法(紅燒南美白蝦本幫家常做法)6

5、撒上一把蔥花,聞香關火,出鍋裝盤。

紅燒白蝦簡單做法(紅燒南美白蝦本幫家常做法)7

6、正如小時候,奶奶家做的味道。

小貼士

我很喜歡吃蝦,後期會有很多做法分享,還望多多交流,學習互動。

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