土豆和牛肉是非常經典的組合,土豆的營養價值非常豐富,即能做主食又能做蔬菜,牛肉高蛋白低脂肪,跟土豆搭配正好形成一個互補,炖牛肉能使牛肉更加軟爛,更易消化吸收,特别适合體弱多病的人食用。今天代黛跟大家分享一下土豆炖牛肉的經典做法。
準備食材:牛肉、土豆、紅蘿蔔
第一步 牛肉洗淨切塊,土豆洗淨去皮切塊,胡蘿蔔切塊備用。
第二步 鍋中燒水,水開後下入切好的牛肉塊焯水,煮至牛肉變色撈出備用。
第三步 起鍋燒油,油溫六成熱時放入姜片爆香,倒入焯好水的牛肉塊翻炒均勻,加入生抽,少許紅酒去腥。
第四步 加入适量開水,水一定要沒過牛肉,放入幹辣椒,蔥段燒開後撇去浮沫,轉小火炖一個小時。
第五步 牛肉炖至軟爛,放入土豆塊和胡蘿蔔塊,小火再炖至土豆和胡蘿蔔變軟,大火收汁,調入咱和雞精,出鍋裝盤,撒上蔥花點綴即可。
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