帶魚也是我們平常生活中經常可以見到的一種食材，很多人都喜歡吃帶魚，特别是小孩子，肉好刺少，帶魚的脂肪含量高于一般魚類，具有降低膽固醇的作用，經常食用帶魚，對我們人體是大有益處的，營養價值跟功效都非常多，在這裡就不過多的一一介紹有什麼功效了，主要的還是介紹一下帶魚的家常做法吧！幹淨來看看吧！

紅燒帶魚

材料：帶魚，料酒，紅辣椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉

做法：

1、 帶魚去内髒，洗幹淨，切段。用鹽、料酒腌制20分鐘；

2、把魚段放通風處把表皮晾幹；

3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；

4、鍋内留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；

5、放入料酒和生抽、少量白糖，添加水沒過帶魚，大火燒開後轉中火炖制；

6、湯汁基本收幹時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

炸帶魚

材料：帶魚，花生油，大蔥，姜，胡椒粉，鹽，醬油，料酒，味精，椒鹽

做法：

1、 帶魚去内髒，洗幹淨，切段。

2、碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬20分鐘；

3、将鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，翻動撥開，炸半分鐘至1分鐘，魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起；

4、待鍋内油溫又升高至沸熱時，再将魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控油，裝在盤内即成，食時蘸花椒鹽。

糖醋帶魚

材料：帶魚，蔥段，姜片，蒜，醬油，醋，料酒，糖，鹽，雞精，鮮湯

做法：

1、帶魚去内髒，洗幹淨，切段。用料酒，鹽腌制20分鐘。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。

3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝幹油待用。

4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。

香煎帶魚

材料：帶魚，料酒，鹽，五香粉，蔥，姜，蒜

做法：

1、 帶魚去内髒，洗幹淨，切段。

2、将料酒，五香粉，鹽，蔥姜蒜片，加到帶魚中，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3、腌好的帶魚用廚房用紙吸幹水份。

4、 鍋中下底油，下帶魚煎制。

5、 調中小火，一面煎至金黃，再翻另一面。

6、 兩面煎至金黃酥脆，就好了。

清蒸帶魚

材料：帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜

做法：

1、選新鮮帶魚，去其腮、内髒和腹中黑膜，沖洗一下；

2、分割成均勻的幾段；

3、用适量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘；

4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，并把腌料汁倒入蒸盤；

5、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，焖2分鐘開鍋；

6、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味；

7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

九酒有話說：

帶魚切段要适中，最好5厘米長短，切得太小肉少容易炸幹，太大塊又不容易入味。

帶魚在炸之前要腌制入味，炸時要弄幹帶魚表面的水分，這樣炸帶魚就不會飛濺。

炸帶魚要小火慢炸，想要更加酥脆，就複炸一遍。

燒制時切記不要頻繁鏟翻，要用鏟子慢慢推動。

好了，今天5道簡單美味可口的帶魚家常做法就介紹到這裡了，如果大家還有什麼别的帶魚的做法，歡迎到留言區評論留言點贊。

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