冬季是感冒，病毒高發期。平時除了要穿暖，飲食方面更加重要。每餐葷素搭配，營養要跟上。另外，多吃新鮮的水果蔬菜，提高身體的免疫力。
除此之外，冬季可以多煮一些湯羹給家人喝，補水的同時還能增加營養，一舉多得。今天分享的這款銀耳羹就特别适合現在的季節，我家一到冬天隔天就要煮一次，全家喝，真的特别清甜滋潤。
這款湯用到四味食材，銀耳、梨、冰糖、紅棗。銀耳、梨、冰糖都有潤肺止咳的功效，常吃可以使嗓子更舒服。再加把紅棗，還有補氣血的功效。有空給家人炖一鍋，每人吃一碗，既暖和又滋潤，身體不缺水，嗓子更舒服。
【食材】銀耳、梨、紅棗、老冰糖
【具體制作步驟】
1，銀耳涼水泡發，如果早上用，也可以頭一天晚上浸泡。
2，把泡好的銀耳清洗幹淨，再用廚房剪刀把銀耳的黃色蒂剪掉，剩餘白色的部分用剪刀剪碎一些。（銀耳碎一些，煮的時候更容易出膠。）放入砂鍋中，一次性加入足量的清水。大火燒開，小火炖20分鐘。
3，準備1~2個梨，去皮洗淨，把梨肉切成小塊。紅棗少許，清洗幹淨。紅棗可以整顆用，也可以切開去核再用。
4，20分鐘後，把切好的梨塊和紅棗倒入砂鍋中，小火再炖20分鐘。具體時間看銀耳湯的狀态。
5，待銀耳炖得比較濃稠了，根據個人口味加入老冰糖增加風味。如果家裡有枸杞，可以在這時放一些枸杞，然後再炖10分鐘左右。
6，待銀耳炖出軟滑的膠質，達到自己喜歡的濃稠度即可關火。
7，盛入碗中，稍稍冷涼就可以食用了。淡淡的甜，濃濃的香，滋潤爽滑，補水去火非常好。
【冰糖銀耳梨羹制作小貼士】
1，市場上的梨有好幾個品種，如果能買到雪梨，最好選雪梨。如果買不到，其它品種的梨也可以。梨都具有潤肺清澡，止咳化痰的功效。
2，煮銀耳時，清水需要一次性加夠。煮的過程中不要再加水，這樣才能更好地炖出銀耳中的膠質。
3，銀耳羹因為是甜的，所以最好白天食用，晚上睡前盡量避免。
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