青椒肉絲,是以青椒為主要食材的家常菜,屬于川菜菜系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作簡單,營養價值豐富。
食材
青椒4個
瘦肉100g
油适量
鹽适量
大蒜适量
醬油适量
澱粉适量
白糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
蔥适量
蚝油适量
步驟
1. 青椒洗淨後切絲
2. 裡脊肉切絲用料酒和澱粉抓拌入味
3. 大蔥和老姜切成末
4. 熱鍋中倒入油,待油7成熱時,放入姜蔥爆香,倒入肉絲滑散,炒到肉絲表面變色,
5. 加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
6. 加入少許醬油,胡椒粉翻炒均勻
7. 放入青椒絲煸炒幾下
8. 調入适量的白糖再調入蚝油,翻炒均勻即可
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