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春筍炒肉片是一款營養美味的家常菜品，制作原料主要有春筍、瘦肉等，食材比較簡單，做法也不複雜，口味适中，特别适合家庭裡面做。
春筍炒肉
春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭， 立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
春筍
今天就給大家分享一道春筍炒肉片，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作
春筍炒肉片
準備五花肉二兩，春筍半斤，大蒜，大蔥，青紅椒各适量
春筍炒肉片
首先切一些配料，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成蔥花，青椒半個切成三角塊，紅椒半個也同樣切成塊，一起放入料碗中備用
春筍炒肉片
春筍先切成段，再切成斜片，放入盆中備用
春筍炒肉片
五花肉切成薄片，放入碗中備用
春筍炒肉片
起鍋燒水，加入一勺食鹽，然後把筍片控幹水分，倒入漏勺備用，等水燒開後，下入筍片，焯水兩分鐘，倒出控水
春筍炒肉片
另起鍋，涼油滑鍋後倒出，鍋内留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟時，下入蔥蒜爆香，加入老抽5克調色，翻炒幾下，倒入筍片
春筍炒肉片
加入蚝油5克，繼續翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香2克，胡椒粉2克，白糖10克，生抽5克，食鹽3克，
春筍炒肉片
再繼續翻炒幾下，然後再放入切好的青紅椒，勾入少許水澱粉和芝麻油簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤
春筍炒肉片
好了，到這裡，這道營養美味的春筍炒肉片就做好了
春筍炒肉片
下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考
食材：春筍，五花肉，大蒜，大蔥，青椒，紅椒，水澱粉
調料：老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，食鹽，芝麻油
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