#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜和豆類，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

【原材料】四季豆、肉末、蒜末、小米辣椒圈、食鹽、食用油；

【肉末四季豆的做法】

1、四季豆清洗幹淨，去掉頭尾，清洗幹淨，切成末或者是顆粒狀，然後焯水，鍋中水燒開，加一勺食鹽和少許食用油，切好的四季豆倒進去，水開後再煮1分鐘，撈出來放在冷水中過涼，

2、鍋中加食用油，油溫5成熱，加入的蒜末和小米辣椒圈，翻炒出香味，然後下入肉末，翻炒至肉末變色，最後加入焯過水的四季豆末，大火爆炒，爆炒之後加少許食鹽和生抽調味，翻炒均勻就能出鍋了；

3、家常菜四季豆炒肉末就做好了，鹹鮮的超下飯；

材料

生菜，蚝油，鹽巴，白糖，醬油

做法

1、生菜擇去老葉，清洗幹淨。

2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

小訣竅

1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

3、将生菜洗淨，加入适量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

準備‬食材：黃瓜‬、魔芋結‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬

步驟‬：

（1）黃瓜洗淨切片，魔芋洗淨、蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中開水放入魔芋結焯水撈出控幹水分備用。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，放入黃瓜和魔芋結翻炒均勻加入生抽半勺、蚝油1勺、黑胡椒少許翻炒均勻即可，好吃又美味，多吃不怕長胖，減肥必備的一道菜！

食材：韭菜1把、豆幹1塊、幹辣椒3根、鹽、生抽。

做法：韭菜洗淨控水切段豆腐沖洗幹淨，切成薄片，幹辣椒切碎。

2、熱鍋冷油，下辣椒碎煸香，放入豆幹放入适量生抽，将豆幹慢炒入味。

3、倒入韭菜快速翻炒均勻，調入少許鹽翻炒均勻，即可出鍋。

金針菇營養十分豐富，含有18種氨基酸，且精氨酸和賴氨酸含量高于一般菇類，豐富的粗纖維有利于促進腸蠕動，瘦身減脂人可常吃。

【材料】：金針菇，青椒，紅椒，雞湯，鹽，味精。

【做法】：

1，把金針菇切去老根，用流水沖洗幹淨，下開水鍋焯水後撈出，放到盤中。

2，往金針菇上面，澆上兩勺雞汁，加入一勺鹽，再放上青椒和紅椒，開水上鍋，蒸兩分鐘，再加入一勺味精拌勻即可。

食材：茼蒿菜300g

輔料：玉米油15g，鹽0.5勺，幹辣椒4個，花椒0.5勺

做法：

1、備好食材：這就是茼蒿菜本尊了；建議購買水嫩、深綠色、尖葉的茼蒿菜，吃起來更脆嫩，香味也更濃郁；

2、茼蒿菜摘掉老根，老葉，用淘米水（或者淡鹽水）浸泡片刻；

3、再用清水将茼蒿菜清洗幹淨，瀝幹水分備用；

4、備好調料：幹辣椒、花椒；如果時間允許，可以清洗一下幹辣椒、花椒；

5、炒鍋燒熱，倒入玉米油，放入幹辣椒、花椒炒出香味；

6、再放入茼蒿菜，大火快速翻炒；迅速将茼蒿菜炒至變色；

7、1分鐘後，調入鹽，翻炒均勻，立即關火；

8、起鍋，盛出；【炝炒茼蒿菜】就做好啦。

材料：西芹200g、東北黑木耳50g、鹽适量、蒜适量、生抽适量、香醋

做法：

1.将蒜子切末、西芹切條。

2.鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、西芹，焯熟，撈入涼水中。

3.鍋中倒入适量油，燒至八成熱備用。

4.準備一個碗，倒入蒜末，淋入熱油，加半勺鹽、适量香醋、生抽，拌均勻。

5.準備好一個大碗，倒入木耳、西芹，淋入調好的碗汁，攪拌均勻，即可裝盤享用。

食材：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉适量

做法：

1、牛肉放沸水中，加料酒，煮開瀝幹，切塊。鍋内放油，燒熱後加蔥、姜、蒜炒香。

2、放牛肉塊炒幹，放豆辨醬炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。

3、加浸過牛肉的開水，放高壓鍋内壓20分鐘。冷卻後放土豆和胡蘿蔔煮開即可。

材料：豬脆骨、姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、紅椒圈、蒜苗段、十三香、鹽、雞精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋裡汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和适量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。

2、淨鍋裡放适量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一起煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蚝油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

食材：大蝦400克，八珍八寶醬1勺，生抽2勺，料酒适量，鹽少許，老姜6片，油适量，香蔥适量

做法

1、大蝦買回來後去剪去蝦槍蝦須，去掉蝦線後清洗幹淨。

2、鍋中倒入适量油，把清洗幹淨的蝦放入鍋中爆炒至呈金黃色後盛出。

3、鍋中留底油，爆香老姜後加入2勺生抽和1勺的八寶醬，炒勻。

4、再放入爆好的蝦，翻炒均勻。

5、加入适量的水，煮開後中火焖至湯汁差不多收幹，即可。

4、加入少許的水煮開後再加入爆好的大蝦，一起炒勻。

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