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qq糖果凍的做法

美食更新时间:2024-09-15 22:29:06

qq糖果凍的做法（糖小朵甜蜜控糖秘籍）1

誰說藍色食物沒有食欲？做過五顔六色的各種東西，我卻最被藍色驚豔。是一汪深邃神秘又清涼的碧泉，真想一頭紮進去，是夏天最令人暢快的顔色。木薯粉蒸糕，藍蝴蝶（蝶豆花）天然植物染色，材料簡單，無需任何廚藝，冰鎮一下就令人停不住口。想起小時候有一顆海洋之心玻璃，立馬就找心形模具刻切了出來，一顆顆晶瑩剔透，QQ彈彈，看着就令人怦然心動了。 - 烤盤尺寸：18*18*5cm

By 莉莉菲【豆果美食官方認證達人】

用料

藍蝴蝶 3克
開水 500克
糖小朵0卡糖 100克
木薯粉 250克
葵花籽油 1小勺
幹桂花 1撮
蜂蜜 1勺

做法步驟

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1、藍蝴蝶先用一點杯開水泡成茶，濾掉渣，再加水兌成配方需要的量；

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2、趁溫熱的時候加入0卡糖攪拌融解；

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3、直接加入木薯粉；

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4、攪拌融解，顔色變淡；

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5、烤盤刷葵花籽油防粘；

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6、蒸鍋放能中火燒30分鐘的水，同時把烤盤放上，水開後，把木薯粉水攪拌均勻後舀入一勺，蓋上蒸至透明，再攪拌均勻舀入一勺，重複直到全部舀完；

qq糖果凍的做法（糖小朵甜蜜控糖秘籍）8

7、最後一勺半定型時撒入幹桂花；

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8、蒸至完全透明後取出，倒掉上面的水，稍晾幹一點，蓋保鮮膜放至冷卻後放冰箱冷藏；

qq糖果凍的做法（糖小朵甜蜜控糖秘籍）10

9、徹底冰鎮後，模具刻出形狀或直接切塊，淋上蜂蜜食用。

10、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

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11、成品1

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12、成品2

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13、成品3

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14、成品4

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15、成品5

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16、成品6

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17、成品7

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18、成品8

qq糖果凍的做法（糖小朵甜蜜控糖秘籍）19

19、成品9

小貼士

△ 木薯粉即木薯澱粉，很好融解，不必過篩； △ 因為木薯澱粉容易沉澱，必須要一層層舀入，不能一整盆蒸，并且務必在每次舀入前要充分攪拌均勻才不會水粉分離，蒸的過程也必須保持在中大火，防止溫度不夠而沉澱； △ 出鍋後上面有一層水是水蒸氣滴落的，直接倒掉就行了； △ 冷藏不止是口感好，還能幫助定型不至于太軟； △ 彈性很好，可以直接用刮闆等工具輔助鏟起脫模，不會斷裂。

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