砂鍋紅燒肉的家常做法?材料:白糖少許、姜片适量、八角2個、幹辣椒3個、老抽1勺、生抽1勺、五花肉400克、料酒2勺、蔥半根、鹽少許、雞精少許、豆腐乳半塊,接下來我們就來聊聊關于砂鍋紅燒肉的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:白糖少許、姜片适量、八角2個、幹辣椒3個、老抽1勺、生抽1勺、五花肉400克、料酒2勺、蔥半根、鹽少許、雞精少許、豆腐乳半塊。
先把肉洗幹淨,冷水下鍋煮一下,加入料酒和生姜片。
水開後撇去浮沫。
煮5分鐘左右撈出,沖洗幹淨,拿刀刮掉豬皮上的毛。
洗幹淨後,切成大小均勻的小塊備用。
起鍋熱油,加入花椒大料和白糖,炒出糖色,下入準備好的肉塊翻炒。
翻炒至表面挂上糖色,加入料酒、生抽、老抽、豆腐乳翻炒。
接着先放入姜片翻炒,再放入蔥和蒜炒香,放入幹辣椒。
加入适量的開水,沒過肉塊,中大火燒開後,轉小火慢炖。
炖40分鐘左右,加入鹽和雞精調味,繼續再炖20分鐘左右。等湯收汁即可。
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