什麼野果能做成小吃-tft每日頭條

什麼野果能做成小吃

美食更新时间:2024-07-05 19:42:40

在我們農村老家的山上有好多野果，其中橡子一類的堅果就用好幾種，有栎樹上的橡子，杜樹上的杜子，還有甜槠樹上的甜槠子，苦槠樹上的苦槠子等(以上都是農村的土話音譯)。這幾種野果子在以前糧食不夠吃的年代，都是争着搶着吃的好東西。

什麼野果能做成小吃（農村有一種野果）1

随着條件慢慢好轉，人們的口味也越來越挑了，味道比較澀的橡子和杜子都不吃了，甜槠子雖然味道微甜，但是樹木稀少，結果又少，人們也懶的去找了。于是苦槠子以它的味道偏好，樹木多，産量高，皮薄易加工諸多優點一直受人們的喜歡。

什麼野果能做成小吃（農村有一種野果）2

苦槠子的最外面包裹着一層有點像菠蘿一樣的綠色外皮，未長熟之前幾乎是完全被綠皮包裹着，到長熟時果子會慢慢突出皮外，到了11月份時完全長熟時會自己脫落。小時候每當到了這個季節，我們都會邀上幾個小夥伴一起去撿苦槠子回來做豆腐吃。有的時候一下午可以撿十幾斤。

什麼野果能做成小吃（農村有一種野果）3

撿回來後把它曬幹去殼，放入水中浸泡，因為苦槠子本身有一種澀澀的味道，所以一定要浸泡三四天去澀味。澀味去了以後就把它磨成糊狀，加入适量的水伴勻放進鍋中煮，煮開後放下盆入冷卻成形，一道美味的苦槠豆腐就做好了。等第二天切成塊就可以煮着吃了，如果多了吃不完，還可以把它切成片曬幹慢慢吃，那又是一種風味了。

什麼野果能做成小吃（農村有一種野果）4

這種豆腐好像隻有我們江西贛北地區農村的人才會做，因為我們村的四川媳婦和廣東媳婦看見我們用苦槠子做豆腐都覺的很新鮮，用質疑的口吻問：這東西能吃嗎？當做好了給她們嘗的時候，她們才知道這東西不但可以吃，而且非常好吃，雖然還有一點澀味，但是澀的恰到好處。

什麼野果能做成小吃（農村有一種野果）5

總記的小時候鄉裡鄉親，左鄰右舍特别親熱，家裡做了苦槠豆腐都會給左鄰右舍每家拿一兩塊過去嘗嘗鮮，别人做了也會給你拿一點過來嘗嘗。但現在這種感覺沒有了，也許是現在生活條件好了，吃什麼都不覺的新鮮，拿去給鄰居吃人家還不見得願意吃。農村的特色美食苦榉豆腐你吃過嗎？

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