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驢肉餃子餡配什麼蔬菜

美食 更新时间:2024-07-21 14:29:09

  1、芹菜,大紅圓蘿蔔,大白蘿蔔,胡蘿蔔,大白菜,洋蔥,大蔥、茴香等都可以和驢肉搭配。

  2、下面介紹做法:準備材料:面粉600克、豬五花肉100克、驢肉300克、洋蔥1個、大蔥3根、老抽适量、生抽适量、雞精适量、鹽适量、十三香适量、料酒适量、油适量、開水2/3、清水1/3、姜一小塊。

  3、面粉放入盆中,倒入開水開始攪拌,攪拌成塊狀,再倒入另一半清水開始攪拌,揉成光滑的面團醒制20分鐘。

  4、把肉餡放入盆中加入鹽,雞精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和适量的油攪拌均勻。攪拌好的肉餡加入切好的洋蔥末和姜末拌勻。把切好的大蔥末放入肉餡裡。分三次加入清水,攪拌均勻,防止肉餡太幹,口感不好,分次加入清水是使肉餡充分的吸收水分,食用時會湯汁濃郁。肉餡拌勻了,可以開始包了。把面團揪成的大小均勻的劑子,把劑子擀成圓形的薄餅。包好餃子。把玉米葉用清水浸泡一下,,幹了包不住。把餃子包在玉米葉中,擺在鍋中。鍋中放入冷水,把擺好餃子的蒸屜放在鍋上蒸,水開後蒸制20分鐘即可。玉米葉驢肉蒸餃就做好了。

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