大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：雞肉、栗子、香菇、精鹽、老抽、姜、料酒

做法：

1.雞翅（或整雞）洗淨後斬成小塊。

2.撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。

3.鍋裡倒入清水，倒入栗子煮開。浸泡20分鐘後剝皮。

4.不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊。

5.不放油，小火煎制。煎制雞肉表面金黃、出油即可。

6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

7.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。

8.倒入足夠的清水，大火燒開後改小火炖制20分鐘。

9.倒入剝好皮的栗子，小火炖制20分鐘。

食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、幹辣椒、醬油、大蒜

做法

1、鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

2、撈出過冷水後瀝幹待用。

3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。

4、下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。

5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。

6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。

7、最後，隻剩少量粘稠湯汁就行。

‬食材：雞胸肉‬、白芝麻‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、蒜瓣‬、醬油‬、蚝油‬、白砂糖‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬

做法：

（1）雞胸肉洗淨切塊，小蔥剝皮切絲，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）焯水‬：雞胸肉冷水下入鍋中，加入适量的生姜、蔥段、料酒焯熟，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）料汁‬：碗中倒入‬适量的‬醬油‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬‬，淋上‬一勺熱油‬，‬用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（4）将調好的料汁淋在雞胸肉上，表面再放入蔥絲和白芝麻點綴一下即可開吃了，雞胸肉又香又嫩，超級好吃，老少皆宜！

準備食材：黃牛肉、香菜、泡椒、小米辣、蒜末、花椒粒、食用油，澱粉、胡椒粉。

做法步驟：

1、牛肉清洗幹淨，切成片之後放入料酒、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，放入蒜末、小米辣、花椒、泡椒，翻炒出香味之後再放入腌制好的牛肉翻炒至變色。

3、再放入生抽、香菜、白糖，翻炒均勻入味即可。

食材：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。

做法：

1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。将腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

食材：白菜、小蔥、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、砂糖、食鹽、澱粉

做法：

（1）大白菜切段放入盆中，洗淨撈出瀝幹水分，小蔥蒜瓣切末，小米辣切圈備用。

（2）調味汁：碗中倒入适量的生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食鹽、澱粉、适量清水攪拌均勻成料汁備用。

（3）配料：鍋中熱油放入小蔥、蒜瓣、小米辣爆炒出香味，下入白菜翻炒變軟。

（4）最後：再加入調味汁，大火翻炒均勻入味關火出鍋裝盤開吃了，這道家常小炒菜人人都愛吃做法又簡單！

材料：豬血、肉末、尖椒、蔥姜、醋、料酒、醬油、糖、鹽

做法1.尖椒洗淨切成塊，豬血切成片，把豬血焯水後瀝幹水分。

2.鍋中放油燒熱，下入蔥、姜爆香，加入肉末煸炒。

3.加入幾滴醋，煸炒肉末至變色。

4.加入料酒、醬油、糖炒勻。

5.加入溫水和鹽燒開，下入焯過水的豬血，轉小火燒至湯汁濃縮。

6.勾入薄芡，加入尖椒炒勻即可。

食材：韭菜苔1把，豆幹1塊，紅彩椒1/2個，老姜2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。

做法：1.韭菜苔洗淨摘去老梗切寸段。

2.豆幹用溫水沖洗兩邊後切絲。

3.彩椒洗淨去籽切絲。

4.老姜切絲。

5.平底鍋内放适量花生油，油溫熱後下姜絲炒至姜絲焦黃。

6.放切好的豆幹絲，中小火翻炒2分鐘。

7.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻。

8.出鍋前再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻後立馬出鍋。

食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小蔥3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。

做法：

1、食材處理：姜切片，小蔥切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。

2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗幹淨，瀝幹水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻後放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱後，下鍋蒸之前15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調味。最後撒上澱粉水，攪拌均勻。撒澱粉水目的是鎖住排骨裡面的味道和水分。

3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。

4、10分鐘後，開鍋蓋，把腌制好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。

食材：排骨500克，南瓜300克，蔥花和姜絲适量、鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大點的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出後沖去血水并瀝幹水分。鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色。

2.放入蔥花和姜絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入适量開水，小火開始焖。

3.約20分鐘後，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。

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