電飯煲豬腳姜醋蛋廣東正宗做法-tft每日頭條

電飯煲豬腳姜醋蛋廣東正宗做法

美食更新时间:2025-04-26 09:41:06

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電飯煲豬腳姜醋蛋廣東正宗做法

生姜去皮切大件放進保鮮袋，用刀背拍拆炒幹水分雞蛋洽熟，一半剝殼，一半留殼隻敲破蛋殼姜、蛋，按3:1比例加3支添丁甜醋1支黑米醋（喜歡吃甜一點的可以按4:1加多1支甜醋），當然，鍋要大點的，不然放不下我用的是同珍的添丁甜醋和黑米醋，香港幾十年的老牌子，很好大火煲滾，轉小火煲2小時，煲好放一邊去；然後每天煲它一次，煲滾就放一邊去，記住不要揭蓋，不要用未消毒的東西去翻它，翻了要重新煲滾. 待半個月左右，可以買一個豬腳，洗淨焯水，放姜醋裡煲開後慢火煲1小時（自己試下喜不喜歡那個軟度軟）。豬腳不要裡面放太久，不然會爛掉，不過基本上豬腳也會很快吃完的，然後你又可以添加豬腳再繼續煲的了，這個過程醋也很快蒸發，所以要經常按比例加醋，當然你也可以一次性加很多醋加下去然後等它煲上大半個月再吃，鍋要足夠大。成品以後不用去稻香了吧中國菜,家常菜,炖,香,午餐,

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