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炒絲瓜用不用放醬油

美食 更新时间:2025-03-16 15:24:26

炒絲瓜時,最忌直接放油,教你飯店做法,絲瓜翠綠不出水不發黑。哈喽,大家好,我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)1

絲瓜是春夏季節最常見的一種食材啦,因為它的水分比較足,有美容養顔的效果。所以又被人稱為“美容瓜”啦。我們這邊的絲瓜現在是三元一斤,買上兩根的話就足夠兩人吃啦!而且兩根絲瓜也就在三四元左右。所以每次去超市裡買菜的時候,我都會買上幾根新鮮的絲瓜吃。

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)2

在南方絲瓜又被稱為水瓜,同樣也是受歡迎的美食。而它最常規的烹饪方式就是素炒絲瓜吃啦!很多朋友炒出來的絲瓜不是發黑就是容易出水,沒有飯店裡做出來的好吃。今天我就将飯店裡炒絲瓜的做法分享給大家,喜歡的朋友趕緊跟着我來學習一下吧!

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)3

——炒絲瓜的正确做法——

準備食材:絲瓜兩根,西紅柿一個,青尖椒半個,大蔥半根,大蒜兩個,精鹽,食用油,雞精,澱粉。

操作步驟

1.首先将準備好的絲瓜兩根去掉頭部和尾部,然後用削皮刀削掉它的外皮。先将其切成三厘米左右的長段,再将每一個長段切成小條放入碗中備用。

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)4

2.準備新鮮的西紅柿一個,這裡我們隻需要西紅柿的外皮就可以啦。将他外表厚厚的果皮給他削下來。然後再切成細絲放入碗中備用。

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)5

3.同樣再準備一個去籽的青尖椒,然後再切成細絲放入碗中備用。接下來再準備一個料汁:放入食鹽兩勺,白糖半勺,然後再放入雞精一勺。在裡面加入清水一起,放入半勺的澱粉。然後攪拌均勻備用就可以啦。

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)6

4.準備料頭:大蔥半根将其切成蔥花,老姜一塊将其切成細絲。大蒜三個姜切拍散切末備用。

5.炒鍋燒熱在裡面加入适量的清水大火燒開,水燒開後在裡面放入半勺食用油。然後将準備好的絲瓜放在裡面汆燙一分鐘,然後立即撈出備用。

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)7

6.炒鍋洗淨再次燒熱,在裡面放入食用油。将準備好的蔥花以及老姜,青椒絲和西紅柿絲放在裡面炒香。随着再将汆燙好的絲瓜放在裡面。大火快炒一分鐘炒出裡面的鍋氣。

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)8

7.緊接着再将準備好的料汁倒在裡面,大火再次翻炒半分鐘就可以出鍋裝盤啦。出鍋前在上面撒上少許的蒜蓉,就可以裝盤食用啦。

炒絲瓜用不用放醬油(炒絲瓜時最忌直接放油)9

一道美味可口、翠綠不出水不發黑的炒絲瓜就做好啦。是不是看上去和飯店裡一樣翠綠好吃呢?喜歡在家裡做這道美食的朋友趕緊去試一試吧。下次在家裡做炒絲瓜的時候,不要直接在裡面放油炒啦。多加這一步,自己在家也能做出飯店裡的味道哦!

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好了,以上就是關于本篇文章的具體分享啦!你還對此有其他不同的做法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦!咱們下期見。

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