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幹豆角和土豆怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-11-26 01:39:54

　　五花肉250g、幹豆角1把、土豆2個、幹辣椒若幹、八角5個、生姜5片。

　　肉用醬油和料酒腌制20分鐘，油燒熱，化糖，放姜片和八角爆香。

　　把肉倒進去翻炒，上色，然後加水開始炖，腌肉的料也可以倒進去。

　　水開後放豆角進去炖，肉炖熟了放土豆進去繼續炖。

　　所有料熟了入味後大火收汁盛盤即可！

　　幹豆角：幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬幹或者烘幹，曬幹後成品為黑色，易碎。

　　制作過程：

　　1、将采摘的豆角用清水冼幹淨，豆角越嫩越好。

　　2、放入開水鍋裡煮3至4分鐘。

　　3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風幹或是曬幹（烘幹）。

　　4、曬幹後一紮一紮捆好放入有内膜的編織袋中，放在幹燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬一遍。

　　5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起炖，味道好。

　　6、市面上綠色的幹豆角都有添加，很嫩的豆角曬幹後顔色為黑色，易碎。

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