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biangbiang面是哪個省的特色

美食更新时间:2024-11-25 02:22:52

相信還有很多小夥伴們還不知道biangbiang面是什麼吧，下面小編就為大家整理出了一些相關内容，一起來看看吧。

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一、biangbiang面是什麼

Biángbiáng面是陝西關中特色傳統風味面食，陝西八大怪之一，面條像腰帶。

biangbiang面，biangbiang是個拟聲詞，在面闆上擀面，拉制，下鍋，拌制以及在吃面的時候會發出biangbiang的響聲，因此得名。

biangbiang面特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

這個字應電腦無法輸入，所以在網上常被代替寫為Biángbiáng面

二、biangbiang面好吃嗎

軟而不爛、長而不斷、厚而不硬，十分好吃;

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三、biangbiang面的做法

【材料】

面粉300克;黃豆芽少許;油菜2顆;蔥少許;蒜少許;

油适量;鹽少許;醋少許;辣椒面少許。

【方法】

1、面粉加少許鹽和成面團醒30分鐘。

2、将面揉成長條，分割成小劑子。抹上油加蓋醒2小時;

3、醒好的面取出一個劑子擀成牛舌樣，往中間豎向用面杖按一道印痕，扯長，面中間在案版上摔打直到扯長;

4、煮鍋水燒開，将扯好的面從印子處撕開下入鍋中。稍煮一會兒，放入洗幹淨的黃豆芽、油菜。

6、蒜、蔥切末;

7、備碗，放入1小勺食鹽，少許雞精，1勺香醋，半勺醬油調汁;

8、撈面，上放蔥花、蒜末最上面放辣椒面。

9、炒鍋中放油，燒到8成熱，将熱好的油潑在面，攪拌均勻。

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