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魚丸湯怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-13 03:28:12

魚丸湯怎麼做好吃?主料：草魚、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生姜，我來為大家講解一下關于魚丸湯怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

魚丸湯怎麼做好吃

主料：草魚、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生姜。

新鮮草魚殺後清洗幹淨用刀片下魚肉。

把魚肉魚皮朝下攤放在菜闆上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。

刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然後放入小盆内。

放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。

倒入1/4小碗清水後，用筷子順一個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。

往魚肉泥裡打入半個雞蛋清，少許幹澱粉後用力攪勻。

把清洗幹淨的香菜用刀切成碎末。

把香菜末倒入魚泥裡攪勻饧10分鐘。

鍋裡加清水爐子點火，等水出現細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。

大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆内，備用。

蘑菇擇洗幹淨，備用。

另起油鍋，放入姜片炒香。

倒入準備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。

根據需要往鍋裡倒入清水。水開後倒入魚丸，大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋。

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