牦牛牛肉做法?配料:白蘿蔔200克 、香菜調料 :鹽(主味)白糖、味精、辣椒節、花椒粒5克、生姜、鮮牛奶适量,今天小編就來聊一聊關于牦牛牛肉做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
配料:白蘿蔔200克 、香菜。
調料 :鹽(主味)白糖、味精、辣椒節、花椒粒5克、生姜、鮮牛奶适量。
味碟:紅油香辣牛肉醬。
牦牛排單塊不相連剁成長6cm的件後用溫水漂淨血水(期間視情況換水3—5次)飛水斷生撈出。
鍋中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入純淨水、調好味入高壓鍋中壓大約32分鐘後關火,但不開蓋,使其自然冷卻、肉質自然收縮。
白蘿蔔切成厚2cm的片用牛肉原湯煲熟放鍋中 擺成圓形、牦牛排放中間、原湯中加入适量牛奶、點綴香菜即可。
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