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老式肉卷步驟

美食 更新时间:2024-07-19 02:16:15

老式肉卷步驟?面粉200g、瘦肉100g、香蔥适量、蛋清少許、配料老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面醬依照個人口味酌情使用,我來為大家科普一下關于老式肉卷步驟?以下内容希望對你有幫助!

老式肉卷步驟(老式肉卷怎麼做好吃)1

老式肉卷步驟

面粉200g、瘦肉100g、香蔥适量、蛋清少許、配料老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面醬依照個人口味酌情使用。

酵母用30°左右的溫水稀釋,靜置3分鐘。

添加雞蛋攪勻。

添加面粉,用筷子攪成絮狀。

揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜饧發。

豬肉切成小丁,添加蔥末、香油、鹽、料酒、生抽、蚝油拌勻,腌制10分鐘。

面團饧發至二至三倍大小,取出揉勻排氣。

擀成厚薄均勻的面皮。

均勻地攤上一層腌好的肉丁。

自一邊起卷起,分割成等大。

蓋上布,放溫暖處饧發至蓬松輕盈狀。

虛蒸3分鐘,開鍋。

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