鯉魚火鍋怎麼做好吃-tft每日頭條

鯉魚火鍋怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-13 19:39:55

鯉魚火鍋怎麼做好吃?主料：鯉魚750克輔料：粉皮500克，竹筍50克，今天小編就來說說關于鯉魚火鍋怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鯉魚火鍋怎麼做好吃

主料：鯉魚750克。

輔料：粉皮500克，竹筍50克。

調料：豬油（煉制）75克，醬油75克，料酒50克，香油15克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，鹽5克，味精4克，青蒜5克。

鮮活鯉魚經擊暈、宰殺放血後，刮淨鱗，挖去鰓，剖腹除去内髒，挑去腥線，清洗幹淨，切下魚頭，斬成兩片，再将魚體剁成4厘米見方的塊。水發粉皮漂淨，切成長6厘米、寬1。5厘米的條。青蒜葉摘洗幹淨，切成小段。竹筍去皮切片。

鍋置火上，加入豬油，燒至八成熱時下入蔥結煸出香味，再撈去蔥結，下入鯉魚塊稍炒，烹入料酒，蓋蓋略焖，再加入鮮湯750毫升、姜末、醬油、白糖，蓋蓋再焖燒5分鐘左右。

火鍋裡先放入筍片、粉皮條，再倒入焖鯉魚塊及其煮湯，加入精鹽、味精，加蓋點燃火鍋，上桌再焖燒10分鐘左右，至魚熟湯濃，散入青蒜葉段，淋入香油即可食用。

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