材料
土豆
調料
食用油、花椒、辣椒、蒜、姜、鹽、老抽、冰糖、水
做法
1、蒜切末,姜切絲,土豆洗淨切滾刀塊 。
2、熱鍋涼油,放花椒、辣椒(依自己的口味輕重放,我現在不能吃辣所以沒放)、蒜末、姜絲爆香。
3、放土豆塊翻炒兩分鐘,放鹽,放兩勺老抽繼續翻炒五分鐘,這樣土豆的顔色更漂亮。
4、添水沒過土豆,大火燒開轉小火,蓋蓋焖15分鐘。
5、加冰糖,小火繼續焖,直到收汁即可(也可以焖好後加水澱粉勾芡,這樣看起來比較粘稠,我是用的這種辦法)。
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