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材料:油适量、茄子一條、面粉100g、水150g、鹽适量。
茄子洗淨,切成約1cm的薄片,用鹽腌一下入味兒,并能緩解茄子的氧化。
将面粉和水混合攪拌至無顆粒,如果沒有廚房秤面粉先少量的加,直到面糊的稠度可以在茄子上挂住薄薄一層。
平底鍋内倒入油。
油溫熱了以後,将粘了面糊的茄子放入鍋中,煎至兩面金黃即可。
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