辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品，平常做菜的時候放上一小勺，瞬間增味不少。湖南人吃得會比較多，很多人都會在外面超市去買，但外面超市賣的辣椒醬是有添加劑的，存放時間也不是很長，沒吃完就浪費了，今天小編就教大家如何自己在家制作辣椒醬，保存三年都不會壞，而且還沒有添加劑，吃着放心。
準備材料：5斤的朝天椒、大蒜、生姜、食鹽、白糖、白酒。
首先我們将準備好的朝天椒去蒂，辣椒裡面不能有壞掉的辣椒，然後将去蒂的辣椒用清水清洗幹淨，在陽光下面曬幹水分，曬成那種幹癟的的狀态，辣椒裡面就沒有水分了，這樣做出來的辣椒醬才不會容易壞掉。
将幹癟的辣椒剁碎，剁辣椒的時候大家要注意，朝天椒本身是很辣的，如果這時候你不帶好手套的話手會非常的難受，而且在剁辣椒時候，一切與辣椒接觸的東西都不能有水和油。
将剁好的辣椒裝到一個無水無油的盆裡面，加入大約200g的姜末和蒜末，250g的食鹽，50g的白糖攪拌均勻，因為生姜和大蒜能起到殺菌防腐的效果。
等辣椒攪拌均勻後倒入少量的高頓的白酒攪拌均勻，白酒主要是起到殺菌的作用，這樣保存的時間會更長，攪拌均勻的辣椒醬倒進一個無水無油的密封罐中，如果裡面的水分沒有擦幹，辣椒醬會容易壞掉，裝好之後将罐子密封起來，放在幹燥陰涼處一周就可以食用了。
在整個制作辣椒醬的過程中，一定要保證所有接觸辣椒的東西都是無水無油的，在剁辣椒的時候要帶上手套，不然會辣到手，非常的難受，腌制辣椒醬最好用土壇，盡量不要用那種透明的玻璃瓶，會導緻腌制出來的辣椒醬味道差，色澤也會不好看。而且在舀辣椒醬用的勺子也要無水無油，這樣做出來的辣椒醬特别香辣，想吃随時取，煮面條時放上一些嗎，簡直就是美味，這樣的辣椒醬放三年都不會壞。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
