青皮核桃營養價值
核桃營養豐富。含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高。
含有豐富的維生素B、E。核桃當中的維生素B、E能夠起到抗衰老、增強記憶力以及防止細胞老化作用,而且核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收,特别适用于高血壓、冠心病以及動脈硬化的患者食用。而且核桃仁當中還含有亞麻油酸、鈣、鐵、磷等營養元素,所以人們常吃可以潤膚,烏發,防治頭發早白等。
核桃中含有人體必需的微量元素。同時也是中成藥的輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。
我們平常吃的核桃都是幹核桃,很少能吃到青皮核桃。而且由于青皮核桃比較難去皮,很少有人想吃。其實青皮核桃比幹核桃的營養價值更高,因為青皮核桃是新鮮的核桃,會保持原有的營養成分。像核桃當中所含的維生素、鈣、鐵、蛋白質、氨基酸等成分都是比較高的,尤其是核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料,對大腦組織具有良好的作用。能夠防止心腦血管疾病、治療膽石症、抗衰老等等一系列的好處,總之有益無害。
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