廚師炒菜颠勺技巧?是手把勺耳或把的部位處稍低一些,使原料自然向前滑動,今天小編就來聊一聊關于廚師炒菜颠勺技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!
是手把勺耳或把的部位處稍低一些,使原料自然向前滑動。
再将勺前推出去,而後猛拉回,是鍋中的原料在慣性的作用下順勺抛出向後滑落下,這樣就使原料翻過來。
在翻鍋時需要右手的配合,右手握住手勺緊貼勺底面推住原料的後端向前推,使原料抛起,然後落入鍋中。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!