俗話說得好：春吃野，夏吃苦！春天就是吃野菜的時節，野菜不僅味道鮮美，還具有極高的營養價值，經常吃野菜可以補充人體所需的多種營養成分！但大家都知道，野菜是時令性很強的蔬菜之一。所以，如何才能一年四季都能吃到美味可口的野菜呢？

老于的方法是把這些美味的野菜曬成幹，這樣不僅保存一年都不會壞，随吃随取也很方便！最重要的是，曬成幹的野菜，無論是炖肉還是炒菜都可香了，别有一番滋味啊！喜歡吃野菜的朋友，不妨一起看看吧！

民諺：三月三，荠菜當靈丹！每年三月份是吃荠菜的最佳時節，此時戶外的田野，遍地都是嫩嫩的荠菜，運氣好的，不用個把小時就能挖滿滿一大袋子！回家洗淨後做餡包餃子、包包子，或者直接蘸醬吃都不錯！吃不完的荠菜别着急，下面分享如何曬幹的方法！

曬荠菜幹的方法：

步驟一：首先，把荠菜摘去腐葉、老葉，放在水中浸泡20分鐘，浸泡的時候，加上2勺小蘇打；浸泡好了之後，沖洗幹淨，放在竹編的簸箕上，拿到太陽底下曬制水幹，荠菜變軟即可！

步驟二：鍋中燒水，沸騰後放入曬好的荠菜焯水，焯至變色後立刻撈出，瀝水放涼後再次放在簸箕上，拿到太陽底下曬幹即可。

小貼士：很多朋友在曬荠菜幹時不洗，或者是不用小蘇打浸泡，這樣做是不對的！因為，用小蘇打洗菜，可以減少農藥殘留！

馬齒苋具有葉青，梗紅，花黃，根白，籽黑的特點，所以又稱五行草，其次，又因為它具有極佳的營養價值，常食對身體好，所以，也叫作長壽菜；老于這邊通常叫它螞蚱菜，用蒜泥涼拌，口感那叫一個脆嫩！

曬馬齒苋幹的方法：

步驟一：把新鮮的馬齒苋用水浸泡20分鐘，同樣倒入2勺小蘇打，時間到了沖洗幹淨後，再進行焯水，焯水時放入2勺鹽，這樣可以讓馬齒苋的顔色更加的翠綠！

步驟二：焯水後的馬齒苋瀝幹大部分的水分後，用縫衣服的針穿上線，從馬齒苋的根部或者枝梗穿過，拿到陰涼通風的地方陰幹即可。這樣曬出來的馬齒苋口感好，而且沒有怪味。

小貼士：馬齒苋的生命力非常頑強，如果不進行焯水，哪怕暴曬2個月，與水後依然會再次存活。所以，一定要焯水後再曬。

面條菜是春季常見的一種野菜，由于它長得像菠菜的幼苗，所以也叫野菠菜。這種菜可蒸、可炒、也可涼拌。一般來說，蒸面條菜是最常見的吃法！而曬幹的面條菜炖肉相當的香，下面分享一下具體的方法！

曬面條菜的方法：

步驟一：面條菜同樣用小蘇打浸泡後，無需焯水，隻要瀝幹水分後，放在簸箕上，再拿到太陽底下曬幹即可。

小貼士：面條菜曬幹之後，隻需放在袋子裡，拿到陰涼、幹燥、通風的地方，放一年都不會壞！吃的時候，如果是炖肉，簡單地沖洗浸泡一下便可，如果是炒菜，可以泡的時間稍微長一點，這樣口感又韌又嫩。

灰灰菜也叫灰菜，一般不認識的朋友，都會把灰灰菜當做雜草！其實，灰菜的營養價值極高，不僅含有豐富的蛋白質、多種維生素，還富含鉀、鈣、磷等微量元素。灰菜一般适合煲湯、蒸食和涼拌，其次，它的葉子，枝梗都可以吃。

曬灰灰菜的方法：

步驟一：新鮮的灰灰菜用小蘇打浸泡20分鐘，接着再用煮沸的淡鹽水焯水，稍微燙軟後立刻撈出瀝水，再放在簸箕上，拿到太陽底下曬幹即可！

吃的時候，用水浸泡半個小時，如果是涼拌，需要再焯水一次，如果是炒炖，浸泡完後，瀝幹一下水分便可以直接入鍋！

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